Viinin dekantointi

[ve e]

De-KATEKTOITU.

Cathexis

In psychoanalysis, cathexis is defined as the process of investment of mental or emotional energy in a person, object, or idea. etc.
http://en.wikipedia.org/wiki/Cathexis

de·ca·thect   /ˌdikəˈθɛkt/
verb (used with object)
to withdraw one's feelings of attachment from (a person, idea, or object), as in anticipation of a future loss: He decathected from her in order to cope with her impending death.
http://dictionary.reference.com/browse/decathect

[Maria]

Ve e taitaa tarkoittaa katetrointia.

[Riidankylväjä]

ve e vääntää hirveitä piloja vakavasta asiasta.

[ve e]

Se on kuolemaksi, jos viinin dekatektoi? Voi olla noinkin, ei kyllä minulla, kun en viiniä juuri kuluta.

[Riidankylväjä]

Väärin kuomaseni.

Ohjelmanumerona viinin dekantointi on kiinnostava ja huomiota herättävä toimenpide, joka virittää tilaisuuteen arvoisensa tunnelman.

Dekantoinnin vaikutus viinin makuun on huomattava! Vanhemmat viinit dekantoidaan siksi, että niissä on usein sakkaa, joka täytyy erottaa viinistä ennen tarjoilua. Sakka maistuu karvaalta ja tekee viinin sameaksi. Vanhat viinit on hyvä dekantoida vasta juuri ennen tarjoilua, etteivät herkät aromit karkaa taivaan tuuliin.

Nuoret, suhteellisen kovat punaviinit pehmenevät jos viini dekantoidaan. Viini avautuu ja erilaiset aromit irtoavat helpommin. Voimakkaat nuoret punaviinit, joissa on rikas aromimaailma, on hyvä dekantoida muutamia tunteja ennen tarjoilua.

Usein annetaan neuvoksi, että viinipullo pitää avata pari tuntia ennen tarjoilua, että viini saa hengittää. Tällä toimenpiteellä ei kuitenkaan ole juurikaan merkitystä, koska pullonkaula on niin kapea, että vain mitätön määrä viiniä pääsee reagoimaan hapen kanssa. Karahvi onkin yksi tärkeimmistä viininystävän työvälineistä. Myöskään valkoviineille dekantointi ei missään tapauksessa tee huonoa ja on jopa ”koulukuntia”, joiden mielestä samppanjatkin on kaadettava karahviin!

http://enotecafennia.palvelut.pohjalain ... toinnista/

Mielestäni shamppanjan dekantointi on jo liikaa. Shamppanjapullo pitää avata sapelilla ja kaataa suoraan lasiin.