Kauraryynit vai kaurahiutaleet?

[ip-banni]

Meillä sanotaan kauraryyneiksi.

[Mirri]

Ryyneiksi meilläkin ennen vanhaan. Olen vasta joskus aikuisiällä oppinut käyttämään sanaa hiutale.

[Hilppa]

Ennen sanottiin kauraryyneiksi, koska pikahiutaleita ei vielä ollut tai ne eivät olleet niin yleisiä. Nyt pikahiutaleiden koostumus on ylivertainen, joten käytän arkena lähes yksinomaan niitä. Viikonloppuisin, kun on enemmän aikaa, keitän joskus kunnon kaurapuuroa kauraryyneistä. Mutta siihen kuluukin kosolti aikaa.

[Palle]

Kauraryyneistä puhttiin ennen, vaikka ne ovat hiutaleita. Leseet syötettiin lehmille.

Suurimo

Suurimo on muodoltaan pyöreä tai pitkulainen ja se valmistetaan hiomalla jyvää puhdistuksen jälkeen useassa vaiheessa viljalajista ja halutusta lopputuloksesta riippuen. Kokonaiseen riisisuurimoon voidaan glukoosin kanssa hiomalla antaa lasimainen kiilto, jolloin puhutaan kiillotetusta riisistä.


Hiutale

Hiutaleiden valmistuksessa jyvästä poistetaan syötäväksi kelpaamaton kuoriosa (akanat eli helpeet) hiontalaitteilla. Sen jälkeen jyvä esikypsennetään höyryttämällä, litistetään teräsvalsseilla ohueksi, jäähdytetään ja pakataan.


Litiste

Litiste valmistetaan muuten kuten hiutale, mutta tuotetta litistetään vähemmän. Litistettä käytetään leipomoissa ja myslin valmistuksessa eikä sitä ole myytävänä vähittäiskaupoissa.


Lese

Vehnän ja rukiin kuorikerroksista valmistettua lesettä käytetään leivonnassa lisäämään kuidun määrää. Kauralesettä voidaan käyttää myös leivontaan ja puuron valmistukseen.

https://www.leipatiedotus.fi/tietoa-lei ... tteet.html

[Mirri]

Suurimo on toinen sana, jonka olen oppinut vasta aikuisena. Nykyisin ymmärrän, että suurimo ja hiutale ovat eri asioita. Eikä sanaa ryyni enää käytetä sivistyneessä kielessä.
Ennen kaikki jauhoa karkeammat jyvätuotteet olivat ryynejä, olivat minkä muotoisia hyvänsä. Riisiryyni, kauraryyni, mannaryyni, ohraryyni...

Helmiryynikin (perunasuurimo) on olemassa, vaikkei se ole jyviä nähnytkään.

Kauraryyni/-suurimo:

Valmistettu kuorimalla kauranjyvät. Kauraryyniä voidaan käyttää kuten riisiä, esimerkiksi ruuan lisäkkeenä, risoton valmistamiseen ja puuroihin.

https://kujalantila.fi/tuote/kauraryyni/

[ip-banni]

Meinaatko että mie en puhu sivistynyttä kieltä?
Itseasiassa vanhemmat ihmiset sanovat kaurakryyni ja koko sana tulee ruotsin kielestä havregryn mutta tuo k on jäänyt nykyisin pois.

[ip-banni]

http://eilistapaistoa.blogspot.com/2012 ... puuro.html
myös K-kaupasta löytyy kauraryyni
https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/myl ... 5000150084

[Hilppa]

Meinaatko että mie en puhu sivistynyttä kieltä?
Itseasiassa vanhemmat ihmiset sanovat kaurakryyni ja koko sana tulee ruotsin kielestä havregryn mutta tuo k on jäänyt nykyisin pois.

Kuten seuraavassa viestissäsi toit esiin, toisinaan käytetään nimikettä kauraryyni. Itse olen huomannut suoramyyntipisteissä niitä olevan myynnissä. Yleensä viitataan hiutaleisiin, jotka vaativat pidemmän kypsytysajan. Ns. kunnon vanhanajan kaurapuuron valmistusaine.

https://kujalantila.fi/tuote/kauraryyni/

[ip-banni]

Hiutale on pienempi rakeinen kuin jyvä ja vaatii lyhyemmän kypsytysajan kuin jyvä. Hiutaleesta ei voi syntyä ryyniä mutta ryynistä tulee hiutale.
Meillä noille kaikille on yleisnimitys eli kauraryyni.

[Hilppa]

Mannaryynit ovat aika pieniä.

[Palle]

Ne onkin mannasuurimoita.

[Hilppa]

En ole tullut katsoneeksi, mitä ovat pussin kylkeen kirjoittaneet. Toisinaan valmistan puolukkamannapuuroa.

Sen sijaan helmiryynipuuroa en ole maistanut enkä valmistanut lapsuuden jälkeen.

Nyt helmiryynien nimikin on aivan eri...
https://fi.m.wikipedia.org/wiki/Helmipuuro