Suomalaiset perinneruoat

[Mirri]

Keliakiaa eivät aiheuta varsinaisesti viljat, vaan niitten sisältämä gluteiini.Gluteiinia sisältävät viljoista vehnä, ruis sekä ohra.

Luonnostaan gluteiinia sisältävät nimenomaan viljat, juuri nuo mainitsemasi ja niiden joukossa vehnä pahimpana. Sairastuisiko keliakialle altis ihminen, jos hänen ruokavalionsa olisi kehdosta lähtien vapaa gluteiinipitoisista viljoista? Käsittääkseni voidaan perustellusti sanoa, että vehnä, ruis ja ohra ovat keliakiaa aiheuttavia viljoja.

Onneksi Suomessa on kaura. Siinä ei ole gluteiinia, ja se on perinteinen mutta valitettavan aliarvostettu vilja. Kaurapuuroa kukaan ei kunnioita saati että pitäisi sitä perinneruokana...

[Sateentekijä]

Mirri kirjoitti:

Käsittääkseni voidaan perustellusti sanoa, että vehnä, ruis ja ohra ovat keliakiaa aiheuttavia viljoja.

Jos oikein tarkkoja ollaan, voidaan sanoa, että gluteiinipitoiset viljat aiheuttavat keliakiaan alttiille elimistölle oireita. Eli altistavat keliakiaan
Eivähän ne terveelle suolistolle aiheuta mitään oireita.

[Mirri]

Nyt meni niin vaikeaksi, että minä hiljenen miettimään ja yrittämään ymmärtää.

[Sateentekijä]

Keliakia on autoimmuunisairaus,( siis sisäsyntyinen) eli alttius sairauden pukeamiseen on joillakin ihmisillä sisäsyntyisesti. Gluteiini aktivoi taudin niillä joilla siihen on alttius.ja gluteiiniton ruokavalio on ainut hoito ko sairauteen...

[Sateentekijä]

Muuten kaikki kaurakaan ei ole täysin gluteinitota vaan saattaa sisätää jäänteitä samassa myllyssä käsitellystä gluteinista, joten tarkkana on oltava tuoteselosteiden kanssa.
Täysin gluteinitonta kauraa sekä viljaa löytyy .Poikani käyttää mm tattarijauhoja ja-suurimoita. Niistä saa todella parempia räiskäleitä, munattomia, maidottomia
gluteinittomia.Öljyä, tattarijajuhoja, vettä saman verran kuin jauhoja. Ei tarvitse turvottaa vaan voi paistaa heti öljyssä. Onhan sitten tummaa riisiä, maissia, erilaisia palkokasveja ja siemeniä, ym. Gluteiniton ruokavalio voi olla hyvinkin monipuolinen kun osaa etsiä oikeita aineita.

[Kyllästynyt]

Po. valkuaisaineen nimi on GLUTEENI.

Ei gluteini - eikä gluteiinikaan.

[Mirri]

Tohtorikaan ei tiedä, ettei gluteeni ole gluteiini:

Termit:

gluteeni, gluteiini
monen viljalajin sisältämä valkuaisaine, joka voi joillekin aiheuttaa keliakian oireita

http://www.tohtori.fi/?page=4069997&search=gluteiini

[Hilppa]

Oikeampi on gluteeni. Englanniksi gluten tai glutenin (subunit of gluten, gluteenin alayksikkö, josta gluteeni on koostunut). Ei voida koskaan kääntää gluteiini. —iiniloppuisia ovat kaikki tavanomaiset aminohapot paitsi tryptofaani.

[Sateentekijä]

Oikeampi on gluteeni. Englanniksi gluten tai glutenin (subunit of gluten, gluteenin alayksikkö, josta gluteeni on koostunut). Ei voida koskaan kääntää gluteiini. —iiniloppuisia ovat kaikki tavanomaiset aminohapot paitsi tryptofaani.

Kirjoitukselliset eroavuudet eivät muuta asiasisältöä tässä tapauksessa.

[Hilppa]

Oikeampi on gluteeni. Englanniksi gluten tai glutenin (subunit of gluten, gluteenin alayksikkö, josta gluteeni on koostunut). Ei voida koskaan kääntää gluteiini. —iiniloppuisia ovat kaikki tavanomaiset aminohapot paitsi tryptofaani.

Kirjoitukselliset eroavuudet eivät muuta asiasisältöä tässä tapauksessa.

En olisi täysin varma, etteikö sekaannuksia tai väärinymmärryksiä kuitenkin voisi tapahtua, kun käytetään väärää kirjoitusasua.

Ovatko gluteeni ja gluteiini molemmat kieliopillisesti oikeita kirjoitusmuotoja ja toistensa synonyymejä, vai onko toinen vain yleistynyt käyttökieleen samaa asiaa tarkoittamaan?
http://www.kielitohtori.fi/suomen-kiele ... ti-oikeita

[Kuutar]

Talkkunajauhoista saa hyviä jälkiruokia.

[pöö]

Raumalla on yhtenä perinneruokana Lapskoussi.
Itselläni on laktoosi-intoleranssi eli ihan kaikkea en voi suuhuni laittaa ,

[Sateentekijä]

Äitini oli syntyperäinen raumalainen. Hän valmisti lapskoussia kaikkien taiteen sääntöjen mukaan. En oikein muuta tästä perinneruuasta muista, kuin että nimi tarkoittaa "sekasotkua"
johon käytetään lampaan-tai naudanlihaa , lanttua, porkkanaa, perunaa ja sipulia. Kaikki keitetään paksuksi muhennokseksi. Tarjoiltiin suolakurkun ja etikkapunajuurien kanssa. Muistan, että oudosta ulkonäöstään huolimatta sekasotku maistui hyvältä!

[Rane]

Sianpuolukka, vesipähkinä ja jauhosavikan siemenet.

[Sateentekijä]

Voiko sianpuolukkaa syödä?

[irmeli]

Sianpuolukka, vesipähkinä ja jauhosavikan siemenet.

Varmaan käyttivät sianpuolukkaa lääkkeenomaisesti?

[Kuutar]

Mitä kaikkea voi tehdä vadelmista?

[Sateentekijä]

Mitä kaikkea voi tehdä vadelmista?

http://jonna1983.fitfashion.fi/2014/02/ ... klaakakku/
Jonkinverran työläs eri tekovaiheineen, mutta lopputulos on vaivan arvoinen herkku!
Kaikkien tavanomaisten vadelmajälkiruokien lisäksi vadelmia voi myös laittaa pullataikinaan.

[Sateentekijä]

Tästä voisi tulla vaikka uusi suomalainen perinneruoka:
http://viisitahtea.com/uutiset/harkapap ... n-tilalle/
-Uuutuustuote, tuli myyntiin 1.9.2016
Uutiset
Härkäpapuja jauhelihan tilalle Tekijä Heikki Kahkonen - 24/08/2016
-Härkis on Verso Food Oy:n kehittämä jauhelihan kaltainen kasvisvalmiste. Härkiksen kehittäminen vei Verso Foodilta kolme vuotta, ja siihen osallistui elintarvikealan ammattilaisten lisäksi myös joukko kuluttajia. Kypsä härkäpapuvalmiste on saatavilla syyskuun alusta ruokakauppojen kylmäaltaista.

”Yhä useampi kuluttaja aikoo vähentää punaisen lihan syöntiä, mutta moni meistä ei halua siirtyä ulkomaisen soijan käyttöön. Tähän tarpeeseen ryhdyimme kehittämään ekologista kotimaista vaihtoehtoa. Löysimme ratkaisun suomalaisesta härkäpavusta, jota on vielä varsin vähän hyödynnetty elintarvikkeissa”, Verso Foodin toimitusjohtaja Tarja Ollila kertoo.
"Härkäpapu on monelle suomalaiselle varsin tuntematon, vaikka sitä onkin viljelty Suomessa jo 1200-luvulta alkaen. Monelle tulee yllätyksenä, että härkäpapu sisältää enemmän proteiinia kuin naudanlihassa eli 30 prosenttia. Siinä on myös runsaasti kuituja ja B-ryhmän vitamiineja”, Ollila sanoo.

"Valmisteessa on proteiinia 17 prosenttia. Soijattomassa ja laktoosittomassa tuotteessa on paljon kuitua. Härkis sopii myös vegaaniseen sekä keliakikon ruokavalioon.Tuote valmistetaan Suomessa."




Itse ostin tätä pari pakettia eilen ja nyt on jo yksi mennyt, maistuu vaikka kylmänäkin esim paahtoleivän päällä, erilaisissa salaateissa, makaroonilaatikossa yms. Halutessaan( kuten minä ) voi maustaa valkosipulilla.

Ainut niinus on tuotteen suht .korkea hinta. 4.50 € 250 gramman paketti. Suosittelen silti.

[pöö]

Bongasin tänään netistä, että tuota on lähikaupassani saatavilla- aion kokeilla.