Suomalaiset perinneruoat

[Kuutar]

Mitä suomalaisia kesään sopivia perinneruokia on olemassa? Tietysti uudet perunat ja silli, mutta mitä muuta?

[Kuutar]

Tiedättekö perinne jälkiruokia?

[irmeli]

Viili, lappapuuro, leipäjuusto hillalla, mustikkapiirakka.
Tänä kesänä on erityisen vaikea saada onnistumaan kotitekoinen viili, kun ilmat on mitä on.

[Kyllästynyt]

Pääruokina mieleeni tulee läskisoosi, kaalikääryleet ja -laatikko, paistetut silakat ja suolatuista silakoista tehty silakkalaatikko, karjalanpaisti, lihapulla ja, liha- ja hernekeitot.

Oma lukunsa ovat talkkuna, klimppisoppa, kalakukko, kropsu, uunipuurot jne.

Jälkiruokina lätyt, väskynäsoppa ja muut kiisselit, viili, mustikkamöllö.

[irmeli]

Ei kovin kesäsiä ole sun ruokasi, paitsi silakat.

[Kyllästynyt]

Totta. Miettiessäni unohdin speksit.

Mutta entäs kesäkeitto?

[irmeli]

Kesäkeitto kyllä kelpaa kesäperinneruuaksi.

[Sateentekijä]

Suomalaiset perinneruuat jakautuvat suurelta osin maakuntien mukaan
http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ ... perinteita
Yleensä ne ovat saaneet alkunsa suurista kartanoista, mutta myös ihan tavallisten ihmisten "keksinnöistä"

[Kyllästynyt]

Sateentekijä,

Linkki olisi riittänyt, eikä lähdettäkään ole kerrottu.

[Sateentekijä]

Kyllästynyt.
Korjasin kirjoitukseni jo ennen kuin luin vastineesi.

[irmeli]

Niinpä niin.

[Hilppa]

Maitokaalikeitto varhaiskaalista, apposet, kartanosalaatti, silakkarullat, silli ja uudet perunat, savukala ja uudet perunat, rapujuhlien ruokavalio kokonaisuudessaan (elokuu kai kuuluu vielä kesään, vai milloin niitä rapujuhlia nyt vietetäänkään, en tiedä, kun en kuulu paremmistoon), ym. Lisukkeena leivän päällä kesävoi, joka on kunnolla keltaista. Kirnupiimä ja viili, joka jo mainittiin.

Raparperipiirakka, raparperimansikkahillo ja pannukakku. Yläsavolaiset muurinpohjaletut kera mustikoiden ja kermavaahdon.

Mustikkapiirakka ja mansikkakääretorttu tuoreista mansikoista kermavaahdon kanssa.

Kesäjuomia: kotikalja, raparperi- ja mansikkamehu. Lehtimehu mustaherukan lehdistä valmistettuna.

[irmeli]

Hyi hitsi tuo maitokaalikeitto on pahaa, sitä ei kyllä mun omassa kodissa keitetä.

[trisse]

Karjalanpiirakoita ei ole vielä mainittu.

[Mirri]

Kalakukko ja kalapotti. Kalapotti on -kukkoa helpompi, koska potin voi valmistaa muiden laatikkoruokien tyyliin hitaasti hauduttamalla ja ilman mitään taikinakuorta.

[Hilppa]

Hyi hitsi tuo maitokaalikeitto on pahaa, sitä ei kyllä mun omassa kodissa keitetä.

Ei kuulu minunkaan herkkuihini, ja siksipä keitin vesipohjaisen kaalikeiton itämaisin maustein.

[trisse]

Oikeastaan mitkään mainituista perinneruuista eivät kuulu suosikkeihini paitsi nuo kansainväliset lihapullat, letut, kiisselit ovat ok. Mutta niille on vastineensa muissakin maissa etteivät ne ole viime kädessä kovin suomalaisia. Saksalais-suomalainen serkkuni tykkäsi kyllä kovasti mummon kaalikääryleistä ja vei reseptin mukanaan Amerikkaan. Minä pidän enemmän kaalilaatikosta. En tiedä miksi noiden perinneruokien kalakukkojen, klimppisoppien ja muiden pitää kaikkien olla niin oksettavia...

[Hilppa]

Kun on kova nälkä ja perinnetuoka on hyvistä aineksista ja oikein laitettu, se maistuu hyvältä. Yleensä ns. talonpoikaisruoka tai perinneruoka on raskasta, paljon rasvaa ja lihaisa, joten eivät sovi kasvisruokavaliooni kovin hyvin.

[trisse]

Sama täällä. Lihoista vaan naudan jauheliha menee (mieluiten paisti-). Hyvä nirsoilla näin toimeentulotuella elellessä...

[Mirri]

Mainitsemani kalapotti ei ole raskas ja lihaisa, vaan kevyt ja kalaisa.