Vegaanit ja päiväkoti, HS

[Hilppa]

- -
Summa summarum: Vegaaninen ruokavalio on varmasti paljon monipuolisempi kuin sekasyöjän ruokavalio. Asian ei pitäisi olla monimutkainen tai vaikea, mikäli siihen perehdytään kunnolla.

Mielestäni älytön toteamus, koska vegaaninen aivan kuten sekulaarinenkin ruokavalio voi olla pieleen toteutettu. Kummassakin on erehtymisen mahdollisuus, onhan meillä tyydyttyneiden rasvojen liikakäytön vuoksi kansanterveydellisiä ongelmia ylipainoon ja metaboliseen oireyhtymään liittyen. Samoin monipuolisuus ja ruuan hyvä maku on vaikeata toteuttaa edullisesti ja ekologisesti, kun toteutetaan talviaikana vegaanivaliota.

[Mirri]

Hilppa, mitä sekulaarinen ruokavalio tarkoittaa? Kaikenlaisista dieeteistä olen kuullut, mutta tämä on minulle ihan uusi käsite.

[Hilppa]

Jospa se olisi sekaaninen, kuten täällä on vilahtanut. Kyse ei kuitenkaan ole mistään uskontoihin liittyvästä.

Välillä syntyy mielikuva, että ruoka on nykyisin monille ikään kuin uskonto. Kaikenlaisia fanaattisuuteen meneviä asenteita ja ehdottomuuksia liittyy nykyisiin ruokavalioihin.

Mielestäni ruoka, kunhan ei aiheuta ruokamyrkytystä ja on siten syötäväksi ruuaksi kelpaavaa, pitäisi kelvata kaikille syötäväksi. Itse toteutan jonkin sortin kasvisruokavaliota, johon kuuluvat kala-aterioiden lisäksi kananmunat ja maitotuotteet. En saa hepuliraivareita, jos tarjolla on lihaa ja sitä sosiaalisista syistä joudun syömään. Kyse on kuitenkin ruuaksi valmistetusta biomateriaalista.

[Mirri]

Hilppa, onko sekulaarinen ruokavalio sama kuin 'sekaaninen' ruokavalio, vai eikö ole?

Olen ymmärtänyt sekaaniuden tarkoittavan sekaruokaa, siis sekä eläin- että kasvikunnan tuotteita. Sekulaarisuus taas on aivan jotakin muuta. Onko tässä nyt jollakin mennyt käsitteet pahasti sekaisin?

[Psykopatologia]

Sekulaarinen voidaan "hyvällä tahdolla" ymmärtää myös "ortodoksisuuden" vastakohdaksi.

[Kuutar]

Minun mielestäni järkevä ruokavalio on myös sellainen, että käyttää paljon lähialueella tuotettua ruokaa, ainakin jos se on mahdollista. Ei ole ekologista, että Suomessa toteuttaa kasvisruokavaliota niin, että syö jostain kaukaa laivalla ja lentokoneella tuotuja hedelmiä ja vihanneksia, joissa on paljon torjunta ja -säilöntäaineita.

[Kuutar]

Tässä menaiset- sivun jutussa on lueteltu syitä, miksi vegaaniruokavalio ei sovi kaikille:
http://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/ ... aa_oiretta
Jutussa mainittiin mm. turvotus, joka aiheutuu liiasta palkokasvien ja kaalien syönnistä.

[Sateentekijä]

- -
Summa summarum: Vegaaninen ruokavalio on varmasti paljon monipuolisempi kuin sekasyöjän ruokavalio. Asian ei pitäisi olla monimutkainen tai vaikea, mikäli siihen perehdytään kunnolla.

Mielestäni älytön toteamus, koska vegaaninen aivan kuten sekulaarinenkin ruokavalio voi olla pieleen toteutettu. Kummassakin on erehtymisen mahdollisuus, onhan meillä tyydyttyneiden rasvojen liikakäytön vuoksi kansanterveydellisiä ongelmia ylipainoon ja metaboliseen oireyhtymään liittyen. Samoin monipuolisuus ja ruuan hyvä maku on vaikeata toteuttaa edullisesti ja ekologisesti, kun toteutetaan talviaikana vegaanivaliota.

Tarkkaavainen lukija havaitsee, että kirjoitin:-Asian ei pitäisi olla monimutkainen tai vaikea, mikäli siihen perehdytään kunnolla
Kaikkeen oikeaoppiseen ateriasuunnitteluun liittyy perehtyneisyys on se sitten mihin tahasnsa suuntautuvaa.

P.S.Sekularismi tarkoittaa irrottautumista uskonnosta.Sana (laatusana) sekulaari tarkoittaa maallista. Käsite sekulaarinen ruokavalio on outo ilmaisu eikä tarkoita mitään.

-Muokattu klo16:44 , korjattu kirjoitusvirhe

[Sateentekijä]

Uusi vegaanituote nyhtökaura, on tulossa markkinoille ja pitäisi olla saatavissa useimmissa marketeissa viikon , parin sisällä. Tuotteen proteiini ym. ravintosisältö päihittää liha- ja muut ei vegaanit tuotteet reippaasti.
http://www.k-ruoka.fi/k-kaupassa/suomal ... ed-porkin/

Suomalainen nyhtökaura haastaa pulled porkin
-ruokakauppojen valikoimiin odotetaan innokkaasti uutta suomalaista innovaatiota nyhtökauraa. Suosio ylittää nyt tarjonnan ja tuotteita tilataan mahdollisuuksien mukaan koko ajan lisää. K-koekeittiö pääsi testaamaan halutun uutuuden. Korvaako nyhtökaura pulled porkin eli nyhtöpossun?

K-koekeittiön Sanna Huovilainen ja Laura Halonen pääsivät testaamaan ensimmäistä kertaa nyhtökauraa.

- Saimme testiin kaksi maustettua versiota: kaffirlimetillä, seesaminsiemenillä ja inkiväärillä maustetun sekä tomaatin, savupaprikan ja korianterin makuisen nyhtökauran. Lisäksi nyhtökauraa on saatavilla maustamattomana, koekeittiöltä kerrotaan.

Tuotteet ovat sopivan miedosti maustettuja, joten ne ovat monikäyttöisiä ja niitä on helppo maustaa lisää oman maun mukaan. Nyhtökaura sopii hyvin leipien täytteisiin, mutta myös vaikka pastakastikkeeseen.

Nyhtökaura sisältää paljon proteiinia, joten se on tervetullut uutuus erityisesti vegaaneille ja kasvissyöjille, mutta hyvä vaihtoehto myös sekasyöjille.

Tiesitkö?
Nyhtökaura on lihan rakennetta ja muistuttava vegaaninen vaihtoehto, jonka odotetaan saapuvan kuluttajamyyntiin laajemmin syksyllä 2016. Kaurasta, pavuista ja herneestä ekologisesti valmistettu nyhtökaura on ympäristöystävällinen valinta. Tuote on suomalaisen Gold&Green -yrityksen innovaatio, josta on kaavailtu uutta suomalaista vientihittiä maailmalle.

Nyhtökauran suosio on jo nyt valtaisa. Esimerkiksi Turun uuden K-market Hansakorttelin avajaisissa 100 kappaleen erä nyhtökauraa myytiin ennätyksellisesti alle 4 minuutissa loppuun.

Itse ainakin ostan heti kun on täällä saatavissa!
Poikani vegaanikumppaneineen on jo tuotteen testannut ja herkulliseksi havainnut!

[Sateentekijä]

Vegaaniuuteen liittyen kannattaa perehtyä allaolevaan artikkeliin .Siinä poistetaan tietämättömyyden ja ennakkoluulojen muuria , jopa vääriä "uskomuksia", mitä vähemmän tunnettu asia saattaa aiheuttaa.Vegaani on kasvissyöjä, jonka ruokavalio koostuu kasvikunnan runsaudesta. Mausta ei kuitenkaan tarvitse tinkiä – voit valmistaa kaikki suosikkiherkkusi myös vegaanisina. Tämä kaikki voidaan toteuttaa myös päiväkoti-ikäiselle ja pitää perustana terveellissen ja terveeseen elämään. Sekasyöjien perusaineet lötyvät oikeaoppisesta vegaaniruuasta, johon sitten lisätään eläinperäisiä tuotteita, mikäli niitä uskoo tarvitsevansa.
http://www.k-ruoka.fi/ruoanlaiton-kasik ... autasella/

Vegaanisita ruokavaliota voitaisiin yhteistyössä vanhempien kanssa toteuttaa jo pienille lapsille Mikäli toteutuksen katsotaan olevan kustannuksista kiinni, vegaanilasten vanhemmat ovat varmasti valmiita osallistumaan kustannuksiin.

[Kuutar]

Googletin nyhtökaura: https://www.foodie.fi/entry/nyhtokaura- ... 0061140027
Nyhtökaurassakin näyttää olevan herne-ja härkäpapuproteiinia. Mahtaneekohan sopia niille, joille ei sovi palkokasvit?

Iltasanomien mukaan nyhtökaura -tuote maksaa noin 16-20 euroa kilo:
http://www.iltasanomat.fi/ruokala/ajank ... 64109.html

Gold&Green Foodsilta kerrotaan, että tuote tulee myyntiin pop up -tyylisesti kevään aikana ja myöhemmin tätä vuonna varsinaiseen myyntiin. Kilohinnaltaan se tulee olemaan noin 16–20 euron luokkaa.

[Sateentekijä]

Googletin nyhtökaura: https://www.foodie.fi/entry/nyhtokaura- ... 0061140027
Nyhtökaurassakin näyttää olevan herne-ja härkäpapuproteiinia. Mahtaneekohan sopia niille, joille ei sovi palkokasvit?

Iltasanomien mukaan nyhtökaura -tuote maksaa noin 16-20 euroa kilo:
http://www.iltasanomat.fi/ruokala/ajank ... 64109.html

Gold&Green Foodsilta kerrotaan, että tuote tulee myyntiin pop up -tyylisesti kevään aikana ja myöhemmin tätä vuonna varsinaiseen myyntiin. Kilohinnaltaan se tulee olemaan noin 16–20 euron luokkaa.

Nyhtökauran hinta tulee alenemaan ajan mittaan ,kun tuote tulee tutummaksi.

[Sateentekijä]

Lisään tähän vielä tiivistettyä tietoa postaamastani linkistä:

Vegaani syö kasvikunnan proteiineja – vegaanisen ruokavalion ABC
Kasvisten, hedelmien, marjojen, sienien ja viljatuotteiden lisäksi vegaani suosii erilaisia palkokasveja (linssejä, herneitä ja papuja), soijaa, pähkinöitä, manteleita ja siemeniä. Ne ovat vegaanille tärkeitä proteiinin lähteitä.
Soija-, manteli-, kaura-, riisi- ja kookosmaidot sopivat vegaanin ruokavalioon. Kaupoissa on nykyisin laaja valikoima erilaisia kasvismaitoja ja -kermoja.
Kaikki kasviöljyt sopivat vegaanille. Nimestään huolimatta kaikki kasvimargariinit eivät ole vegaanisia, vaan saattavat sisältää eläinperäistä D-vitamiinia tai lehmänmaidon ainesosia.
Kananmunan sijasta leivonnassa voi kokeilla soseutettua banaania tai muuta hedelmäsosetta, soijajogurttia tai pientä määrää pehmeää (silken) tofua. Pullataikina onnistuu mainiosti ilman kananmunaa, sillä sitko pitää huolen kimmoisuudesta. Kasvispihveissä tai papupyöryköissä voi taikinan sitomiseen käyttää murennettua leipää tai korppujauhoja.
Herkkujen kohdalla tuoteselosteet täytyy lukea tarkasti. Osa snackseistä, sipseistä ja karkeista on vegaanisia, osa ei. Kasvirasvajäätelössä rasva on kasvirasvaa, mutta jäätelö voi olla lehmänmaitopohjainen.
Limujen ja mehujen tuoteselosteista kannattaa etsiä mahdollista punaista E120-väriainetta eli eläinperäistä karmiinia. Muuten virvoitusjuomat ovat yleensä vegaanisia.
Useiden alkoholijuomien valmistusprosesseissa käytetään eläinperäisiä aineita, jotka eivät lue tuoteselosteessa. Viinien, oluiden, siiderien ja väkevien juomien kirkastusvaiheessa voidaan käyttää muun muassa kananmunaa, liivatetta tai maitoperäistä kaseiinia.

Vegaani, kuten huomataan, on paljon tarkempi siitä, mitä suuhunsa laittaa kuin sekasyöjä,
Vaikuttaako järin yksipuoliselta?

[Mirri]

Ei ruokavalio, josta eläinperäinen ravinto puuttuu kokonaan, ole monipuolinen vaan nimenomaan yksipuolinen, jos monipuolisella ravinnolla tarkoitetaan ihmiselle luonnostaan soveltuvaa sekaravintoa. Yleensä kai monipuolinen ravinto on yhtä kuin sekaravinto, joka sisältää jonkin verran myös eläinkunnan tuotteita muodossa tai toisessa.

[Kuutar]

Ei ruokavalio, josta eläinperäinen ravinto puuttuu kokonaan, ole monipuolinen vaan nimenomaan yksipuolinen, jos monipuolisella ravinnolla tarkoitetaan ihmiselle luonnostaan soveltuvaa sekaravintoa. Yleensä kai monipuolinen ravinto on yhtä kuin sekaravinto, joka sisältää jonkin verran myös eläinkunnan tuotteita muodossa tai toisessa.

Niin, tuossa Sateentekijän linkissähän mainittiin niitä muita rajoitteita lihan lisäksi, kuten kaikki tuotteet joissa on vähänkin jotain eläinperäistä. Monia leivonnaisia ei voi kyllä leipoa ilman kananmunaa. Onnistuuko esimerkiksi vegaaninen täytekakku? Täytekakku kun yleensä tehdään sokerikakkupohjasta, johon tarvitaan kananmunia. Se taas on täysin tapauskohtaista, kumpi on tarkempi ravinnostaan, vegaani vai sekasyöjä. Eikä tarkkuus ole terveydellisyyden tae, mikäli tarkkuus merkitsee ruokavalion tiukkaa rajoittamista.

[Sateentekijä]

Ei ruokavalio, josta eläinperäinen ravinto puuttuu kokonaan, ole monipuolinen vaan nimenomaan yksipuolinen, jos monipuolisella ravinnolla tarkoitetaan ihmiselle luonnostaan soveltuvaa sekaravintoa. Yleensä kai monipuolinen ravinto on yhtä kuin sekaravinto, joka sisältää jonkin verran myös eläinkunnan tuotteita muodossa tai toisessa.

Niin, tuossa Sateentekijän linkissähän mainittiin niitä muita rajoitteita lihan lisäksi, kuten kaikki tuotteet joissa on vähänkin jotain eläinperäistä. Monia leivonnaisia ei voi kyllä leipoa ilman kananmunaa. Onnistuuko esimerkiksi vegaaninen täytekakku? Täytekakku kun yleensä tehdään sokerikakkupohjasta, johon tarvitaan kananmunia. Se taas on täysin tapauskohtaista, kumpi on tarkempi ravinnostaan, vegaani vai sekasyöjä. Eikä tarkkuus ole terveydellisyyden tae, mikäli tarkkuus merkitsee ruokavalion tiukkaa rajoittamista.

Jotenkin jää vaikutelma, että tässä ei ole edes viitsitty lukea, mitä oikeaoppinen vegaaniravinto sisältää, vaan pitäydytään visusti siinä tiedossa, ettei se voi olla terveellistä!Koska minä näin sanon.
Jos ei halua käyttää eläinperäisiä tuotteita, se on yhtäläinen valinta, kuin sekaruokakin. Tästä lienee turhaa kinata, koska täyttä yksimielisyyttä tuskin löytyy.
Vahingolliseksi ja epäterveelliseksi tekee vegaaniruuan tietämättömyys, jota näkee kyllä sekaaneillakin ihan riittämiin.

- Muokattu klo 20:06, korjattu kirjoitusvirheitä.

[Sateentekijä]

Mansikkatäytekakku (gluteeniton + vegaaninen)

Kakkupohja

5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (esim. Urtekram)
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
3 dl mantelimaitoa (tms. kasvipohjaista maitoa)
2 rkl valkoviinietikkaa
1,5 dl raakaruokosokeria
1 dl sulaa kookosöljyä
2 tl vaniljauutetta
Täyte

2 tölkkiä kookosmaitoa (400ml)
1 pkt maustamatonta soijatuorejuustoa (esim. Tofutti)
muutama rkl makeutusta
1 tl vaniljauutetta
~puoli kiloa mansikoita
1. Aloita valmistamalla kakkupohja. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla. Itse käytin 24-senttistä vuokaa, mutta pienempikin käy, etenkin, jos haluat useamman kerroksen kakkuusi.

2. Sekoita kuivat ainekset keskenään sekaisin. Sekoita märät aineet, paitsi kookosöljy, myös yhteen erillisessä kulhossa. Yhdistä kuivat ja märät aineet keskenään pikkuhiljaa lisäten, sekoita hyvin. Sekoita lopuksi joukkoon sula kookosöljy.

3. Paista uunin keskiosassa n. 25 minuutin ajan tai kunnes tikulla kokeiltaessa siihen ei jää enää kakkutaikinaa. Mitä paksumpi kakku, sitä pidempi paistoaika, luonnollisesti. Anna valmiin kakun jäähtyä ja vetäytyä yön yli esimerkiksi ritilän päällä.

4. Kun kakku on vetäytynyt, voit halkaista sen varovasti. Valmista sitten täyte. Voit käyttää joko pelkkää kookosmaitoa (3 tölkkiä per kakku) tai kookosmaidon ja vegaanisen tuorejuuston yhdistelmää (2 kookosmaitotölkkiä + 1 prk juustoa).


Kookosmaidon tulee olla jääkaappikylmää ja siitä käytetään vain pinnalle kovettunut, paksu rasvainen osa.

5. Vatkaa täytteen ainekset kulhossa keskenään. Kunnolla. Kookoskermavaahdosta ei tule ihan yhtä ilmavaa kuin perinteisestä, mutta hieman se silti laajenee. Lisää makeutusta vähän kerrallaan, kunnes maku on mieleinen. Voit käyttää esimerkiksi hunajaa, agavesiirappia, vaahterasiirappia tai ihan vaan sokeria. Mausta vaniljalla. Jos vaahto alkaa vettyä liikaa, anna sen kovettua jääkaapissa hetken ennen kuin aloitat täyttämisen.

6. Täytä kakku makusi mukaan ja anna vetäytyä vähintään parin tunnin ajan jääkaapissa.

7. NAUTI!!!!!! (Kyllä, se oli käsky.)

Näitä löytyy pilvin pimein netistä, jos vaan näkee vähän vaivaa.

Poikani on gluteiiniton vegaani(keliakia) ja syö kuten olen sanonut todella monipuolisesti.

[Mirri]

Sateentekijä, asiantuntijat eivät ilmeisesti toistaiseksi ole yksimielisiä siitä, että vegaaniruokavalio olisi terveellinen ja turvallinen lapsille.
Ehkä asiaa ei olla tutkittu tarpeeksi tai jostakin muusta syystä ollaan sitä mieltä, että vegaaniruokavalio saattaa altistaa kasvuikäiset ja etenkin pikkulapset puutostiloille. Voivathan ne puutostiloille altistavat syyt olla muuallakin kuin itse ruuassa: lapsi 'nirsoilee', vanhemmat kieltäytyvät lisäravinteiden antamisesta, lapsen elimistö ei kykene hyödyntämään vegaaniruuan ravinteita...

[Sateentekijä]

Sateentekijä, asiantuntijat eivät ilmeisesti toistaiseksi ole yksimielisiä siitä, että vegaaniruokavalio olisi terveellinen ja turvallinen lapsille.
Ehkä asiaa ei olla tutkittu tarpeeksi tai jostakin muusta syystä ollaan sitä mieltä, että vegaaniruokavalio saattaa altistaa kasvuikäiset ja etenkin pikkulapset puutostiloille. Voivathan ne puutostiloille altistavat syyt olla muuallakin kuin itse ruuassa: lapsi 'nirsoilee', vanhemmat kieltäytyvät lisäravinteiden antamisesta, lapsen elimistö ei kykene hyödyntämään vegaaniruuan ravinteita...

Sitä ei tapahdu yksinomaan vegaaniruuan suhteen. Lapsi on makutottumuksissaan hyvin "vanhoillinen" ja vierastaa kaikkia uusia makuja.
Mirri, et sinä voi ,vaikka kuinka yrität, leimata vegaaniruokaa epäterveelliseksi, kun eivät ravitsemusasiantuntijatkaan siihen pysty.
Ravitsemusterapeuttien joukossa alkaa jo nykypäivänä olemaan myös vegaanisti " valveutuneita" jotka eivät pidä sekaruokaa ainoana oikeana vaihtoehtona.

Millä tavoin kasviproteiinit ja kasviperäiset ei tyydytetyt rasvat ja öljyt ovat epäterveellisempiä kuin eläinperäinen proteiini?Miten sen perustelet?

[Mirri]

Käsitykseni mukaan kyse on ravintoaineiden imeytymisestä. Esimerkiksi eläinproteiinit imeytyvät kasviproteiineja paremmin. Sama ongelma taitaa olla joidenkin vitamiinien kanssa, näin olen ymmärtänyt.
Jos ravintoaineet imeytyvät jostakin ruoka-aineesta huonosti, ruoka-ainetta tietysti tarvitaan suurempia määriä. Pikkulapset eivät ole suursyömäreitä ja heidän ruuansulatuksensakaan ei ole kehittynyt 'aikuiseksi', joten etenkin heidän kohdallaan on tärkeää, että ruuan ravintotiheys on suuri ja he saavat ruokaa, josta ravintoaineet imeytyvät mahdollisimman hyvin.

Mitä hyötyä siitä on, että (vegaani)ruoka on täysipainoista ja ravintoarvoltaan hyvää, jos pikkulapsen elimistö ei kykene hyödyntämään sitä niin, ettei lapsi altistuisi puutostiloille?