taikinaraivo

[Maaria]

En saa sitä sormistani, vaikka kuinka vaivaan ja joudun lisäämään jauhoja liikaa.
Mites teidän taikinat ja leivonnaiset sujuvat? Leivoin porkkanasämpylöitä ja taikinaa oli joka puolella, pöydällä, latialla, vaatteissa, jääkaapin kahvassa, hanassa, joka puolella universumia, koska hermostuin siihen. Onko tämä jokin uusi oire, diagnoosi, tai häiriö kenties? Muutenkin olen hermostunut, niin en voi sietää, että taikina ryppyilee minulle. Puolustuksekseni sanon, etten koskaan ole ollut kovin käytännöllinen ihminen.

[Hilppa]

En vaivaa sämpylätaikinoita yleensä juurikaan. Pyrin sekoittamaan ne voimakkain liikkein jollain lastan tyyppisellä puuesineellä. Yleensä sämpylätaikina irtoaa huonommin käsistä kuin vehnätaikina.

Leivon raparperipiirakkaa ja tein vaniljakastikkeen, josta tuli aika sakeaa. Kun käytin maissijauhoa perunajauhon asemasta.

[Pinja]

Olisikohan rasvan lisääminen auttanut?

[Pinja]

4 keinoa tarttuvaa taikinaa vastaan: http://www.mtv.fi/teemasivut/leivontanu ... in/3300376

[Hilppa]

Hyvät ohjeet. Ja riippuu myös taikinatyypistä, mitä keinoa kannattaa käyttää.

Itse käytän äitini veistämää puuveistä taikinan "leikkaamiseen" sämpylöiksi tai pullikoiksi, jotka vielä pyörittelen pyöreiksi. Sämpylätaikinan "leikkaaminen" vaatii enemmän irtojauhoja.