Sushi-pakaste

[tuuve m]

Enkä mie kysykään mikset syö suomalaista sushia vaan kysyn mikset syö suomalaista kalaa.

Suomalaista sushia on kyllä olemassa, kun vaan tekee.
http://www.gloria.fi/artikkeli/ruoka/re ... inen_sushi

ps. Mirrin kirjoitukseen vastaus

[Ryysy]

Kalastaminen on parasta! (Jäällä tosin pelottavaa, jos on yksin ilman jäänkestoasiantuntijaa.)

[Hilppa]

Re: Sushi-pakaste

Japanilaiset eivät koskisi noihin tikullakaan. Tai mistäpä sitä koskaan tietää. Äskenkin käyttäytyivät rasittavan epäjapanilaisesti rääkyen ja huutaen Fear Factor -ohjelman kuvauksissa avannossa. Neljän tuulen hatut päissään.

[Mirri]

Tuuve, laittamassasi linkissä olevat reseptit kuulostavat herkullisilta, mutteivät ne ole 'oikeaoppista' sushia, koska niissä ei käytetä kirjaimellisesti raakaa kalaa.
Minä kuitenkin tyytyisin suomalaiseen 'sushiin'; yhtään ei haittaisi, että kala on käsitelty linkin reseptien mukaisesti.

[Mirri]

Hilppa, millaista sushi on japanilaisten valmistamana?

[tuuve m]

Minä en ole syönyt japanilaista sushia vaan tuollaista suomalaista ainoastaan.

Luukkosen pakaste on epäilyttävän näköinen, kun siinä ei selitetä suomeksi mitä se sisältää. Ja onko tuokaan nyt niin aitoa sushia?

[tuuve m]

Re: Sushi-pakaste

Japanilaiset eivät koskisi noihin tikullakaan. Tai mistäpä sitä koskaan tietää. Äskenkin käyttäytyivät rasittavan epäjapanilaisesti rääkyen ja huutaen Fear Factor -ohjelman kuvauksissa avannossa. Neljän tuulen hatut päissään.

Jos he olivat japanilaisia, niin kyllä heidän käytöksensä oli aivan japanilaista.
Ei heidän käytöksensä voi olla lappalaista vaikka olisi mikä hattu päissään.

[tuuve m]

Löytyikin arvostelu tuosta

http://vihreassakeittiossa.blogspot.fi/ ... ushia.html

Paketista löytyi:
3 kpl lohinigiriä
2 kpl rapunigiriä
2 kpl lohimakia
2 kpl California-rullaa (lohi, kurkku)
1 kpl kurkkumakia

Ei tuo nyt niin paskalta kuullosta mutta halpaa on. Ei kun tarkoitin että ei vastaa tuoretta.

[Hilppa]

Sushi-riisin keittämistä opiskellaan kuulemma pari vuotta. Kala tulee olla ehdottoman tuoretta. Riisi keitetään sellaiseksi kypsäksi, josta voidaan muotoilla ovaalin muotoinen pallero (päällä raaka kalaviipale, jolloin on nigiri-sushi) tai tehdä "maki"-"pötkylä", josta leikataan levän ympäröimiä rinkuloita (maki). Molemmissa riisipallukan tulee pysyä hyvin koossa. Nykyperheet valmistavat jokapäiväisen riisinsä riisinkeittimellä. Ne ovat erittäin käteviä ja niitä myydään Suomessakin. Jos aikoo sushi-kokiksi kotonaan, kannattaa ostaa riisikeitin.

Japanilaiset sushit olivat oikein herkullisia. Uskalsin syödä niitä pelkäämättä vatsatautia eikä minulle siellä mitään ongelmia tullutkaan ruuan suhteen. Eräs ystävä kertoi saaneensa punataudin Japanissa, eikä pitänyt japanilaista ruokaa ollenkaan hyvänä. Oli ilmeisesti käynyt jossain pikaruokapaikassa, jonka hygienia ei ollut kohdallaan.

Mutta susheista pidin siellä kovasti. Yksi ainoa sushi teki poikkeuksen, ja siihen en koskenut enkä syönyt. Se oli raa'asta kalkkunanlihasta valmistettu sushi. Se jäi suosiolla tiskille.

Sushi maistuu pehmeälle lihalle (=ei itse asiassa juuri millekään), joka on raikasta aavistuksen meren makuista ja puhtaalle riisille, jossa on riisille ominainen hieman suussa muodostuva aavistuksenomainen makeus, sekä inkiväärilastuille ja sipaisun verran tuliselle Wasabille, joka on vihreä veret seisauttavan väkevä piparjuurimainen tahna. Susheja on lukuisia erilaisia eri kalalajeista, äyriäisistä, kanamunasta (munakasrulla), kurkusta, merilevästä ja tietysti aina riisistä valmistettuja (paitsi "munakasrulla").

[Mirri]

Tuuve, kiitos taas linkistä!

Pakkauksessa on syömäpuikotkin mukana, joten ei muuta kuin harjoittelemaan seuraavalla Hesan reissulla... Rohkea rokan syö, ja siinä sivussa menee pakastesushikin - oikeaoppisesti ja puikkojen kanssa. Luulen.

[Mirri]

Hilppa, mistä tiedät, ettei kyseinen Alepan pakaste-sushi ole sellaista kuin sushin japanilaisten mielestä kuuluu olla?

[Hilppa]

Jos haluat kokeilla sushia Helsingissä, voit ostaa pienen sushilounaspakkauksen Stockmannin alakerrasta ja syödä kotona. Talvella kuljetus ei ole ongelma. Pakkauksen mukaan saa ottaa soijakastikkeen ja syömäpuikot, jotka eivät tosin ole bambua vaan jotain puuta, mutta kuitenkin japanilaisittain muotoillut.

Stockalla myytävät sushipakkaukset, joita myös Bento-rasioiksi voisi kutsua, vastaavat melko hyvin japanilaisia aitoja susheja. Niitä voi valita haluamansa lajitelman myös suoraan tiskiltä. Hinta on kympin ja kahden välillä lajitelman koosta riippuen.

https://stockmann.com/fi/herkku/stockmann-meals-sushit

(Bento on japanilainen nimitys lounasbokseille.)

[Hilppa]

Hilppa, mistä tiedät, ettei kyseinen Alepan pakaste-sushi ole sellaista kuin sushin japanilaisten mielestä kuuluu olla?

Osaan kuvitella, millaista riisi on pakastettuna. Se olisi kauhistus japanilaiselle. Samoin kuin rannikon kalastuskaupungeista kotoisin oleville on jo päivän vanha kala.

[Mirri]

Muistaakseni Helsingin Stockmann - sen Herkku - tuli viime vuosina jossakin vaiheessa surullisen kuuluisaksi myymänsä vanhentuneen jauhelihan vuoksi. Mistä tiedetään Herkun myyvän taatusti tuoretta ja oikeaoppista sushia?

Alepan pakasteallas/-kaappi kuulostaa turvallisemmalta verrattuna Herkun tuoretiskeihin.

[Hilppa]

"...Mistä tiedetään Herkun myyvän taatusti tuoretta ja oikeaoppista sushia?"
Ei kai mistään. Mutta on meillä ainakin Psykopatologian asiantuntijakirjoittaja Mirrin mielipide asiasta.

[Mirri]

Hilppa, ei ole.

[Kyllästynyt]

Muistaakseni Helsingin Stockmann - sen Herkku - tuli viime vuosina jossakin vaiheessa surullisen kuuluisaksi myymänsä vanhentuneen jauhelihan vuoksi...

"Kuuluisaksi"??
Mikäli puhumme samasta tapahtumasta, Stockan kylmäaltaassa oli päiväykseltään vanhaksi menneitä pakkauksia. Mitään sen suurempaa tai kuuluisampaa en muista tapahtuneen, mutta ehkä sinä Mirri kerrot miten asia oikeasti oli.

Sushia syön harvoin (en pidä raa'asta kalasta), mutta tuttuni (syntynyt Japanissa ja elänyt lapsuutensa siellä), tuskin kelpuuttaisi pakastettua sushia. En tarkoita, että se olisi vaarallista tai syömäkelvotonta, mutta japanilaisille ja muille puristeille, asia olisi kauhistus.

... Mistä tiedetään Herkun myyvän taatusti tuoretta ja oikeaoppista sushia?..

Voisin kuvitella, että jos tuoreuden suhteen olisi ollut ongelmia, joku olisi joko sairastunut tai valittanut asiasta.

... Alepan pakasteallas/-kaappi kuulostaa turvallisemmalta verrattuna Herkun tuoretiskeihin.

Kai Alepan pakasteallaskin on asiakkaan terveydelle turvallinen, mutta tuotteen aitouden suhteen luottaisin enemmän Stockan herkkuun.

[Mirri]

Muistaakseni Helsingin Stockmann - sen Herkku - tuli viime vuosina jossakin vaiheessa surullisen kuuluisaksi myymänsä vanhentuneen jauhelihan vuoksi...

"Kuuluisaksi"??
Mikäli puhumme samasta tapahtumasta, Stockan kylmäaltaassa oli päiväykseltään vanhaksi menneitä pakkauksia. Mitään sen suurempaa tai kuuluisampaa en muista tapahtuneen, mutta ehkä sinä Mirri kerrot miten asia oikeasti oli.

Puhumme samasta tapahtumasta; katastrofista Helsingin Stockmannin Herkun perinteisen maineen kannalta.

[Kyllästynyt]

Muistaakseni Helsingin Stockmann - sen Herkku - tuli viime vuosina jossakin vaiheessa surullisen kuuluisaksi myymänsä vanhentuneen jauhelihan vuoksi...

"Kuuluisaksi"??
Mikäli puhumme samasta tapahtumasta, Stockan kylmäaltaassa oli päiväykseltään vanhaksi menneitä pakkauksia. Mitään sen suurempaa tai kuuluisampaa en muista tapahtuneen, mutta ehkä sinä Mirri kerrot miten asia oikeasti oli.

Puhumme samasta tapahtumasta; katastrofista Helsingin Stockmannin Herkun perinteisen maineen kannalta.

Se oli ikävä isku Stockan maineelle, mutta suurin osa kohusta oli pelkkää sensaatiohakuista paisuttelua.

[Mirri]

Laiha lohtu Stockmannille, jonka Herkku tuli surullisen kuuluisaksi töppäyksestään.