Persiljan pesu

[Hilppa]

Petroselenium crispum alunperin kyseessä.

[Kyllästynyt]

Siinä tapauksessa mielestäni riittäisi pelkkä irtoroskien poisto viileällä vedellä huuhdellen.

[Psykopatologia]

Tarvitaanko siihen erillinen pyyhe?

[Hilppa]

Ranskalainen salaattilinko olisi aika kätevä. Ainakin kokkipuodeissa myydään ja voi olla, että Stockmannillakin.

[Mirri]

Tässä salaattilinkoja; monenlaisia ja monen hintaisia:
https://www.google.fi/search?q=salaatti ... Q#imgdii=_

[Rane]

Minulla on Lidlistä ostettu salaattilinko, joka toimii tosi hyvin ja säilyttää salaatin raikkaana jääkaapissa. Olen kuitenkin käyttänyt sitä biojätepussiastiana, kun se pussi mahtuu siihen niin hyvin.

Ehkä se persilja kannattaa huuhtoa kylmällä vedellä siksikin, että se voi siten säilyä vähän pitemään nuutumatta. Siltä vähän vaikuttaisi.

[Hilppa]

Tuo viimeinen viesti oli paras!! Minua aivan hymyilytti. Palstan lähes ainoa salaattilingon omistaja (+Sateentekijä) kysyy ohjetta persiljan pesuun. Häneltähän meidän muiden pitäisi kysyä ohjetta.

Mistä muuten salaatttilinkosi on hankittu, Rane? Kyselen, kun olen aikonut sellaisen hankkia.

[tuuve m]

Persilja ei ole salaatti vaan yrtti ja kyllä sen maku kärsii jos se lingotaan.

[Mirri]

Tuo viimeinen viesti oli paras!! Minua aivan hymyilytti. Palstan lähes ainoa salaattilingon omistaja (+Sateentekijä) kysyy ohjetta persiljan pesuun. Häneltähän meidän muiden pitäisi kysyä ohjetta.

Mistä muuten salaatttilinkosi on hankittu, Rane? Kyselen, kun olen aikonut sellaisen hankkia.

Lidlistä.

[SADE]

Omistan salaattilingon, mutta nykyään melkein kaikissa salaattipusseissa lukee, että ne salaatit ovat jo valmiiksipestyjä eli aika harvoin tulee linkoa enää käytettyä.

[Hilppa]

Etkö kertonut omistavasi salaattilingon, Tupperware-merkkisen? En liittänyt sulkulauseketta kysyjiin vaan ainoastaan omistajiin.

[Hilppa]

Persilja ei ole salaatti vaan yrtti ja kyllä sen maku kärsii jos se lingotaan.

Persilja on kohtuullisen kova- ja nahkealehtinen maustekasvi, joten kestää salaattilingon hellävaraisen käsittelyn. Basilikaa en laittaisi salaattilinkoon.

[tuuve m]

Kai pesette myös kananmunan ennen käyttöä?

[Psykopatologia]

Ei, koska munaa ei syödä kuorineen, luulen.

[Hilppa]

Munia ei pestä tai ei ainakaan ennen pesty. Sen sijaan kanamunat lajiteltiin, pyyhittiin pinnasta kuivuneet kakat pois santapaperilla tms vastaavalla tekniikalla. Nykyisin ei enää lattiakanalan munia niin tarkasti puhdisteta.

Mutta miksi munia ei pesty ennen? Luultavasti koska munan pinta on huokoinen ja hengittävä, onhan sen sisällä oleva kehittyvä poikanen elävä, jonka täytyy saada happea. Jos pinta kastellaan ja pidetään kosteana pitkään, siirtyvät pinnan bakteerit sisään kuoren huokosista ja infektoivat syötävän valkuaisen.

[Psykopatologia]

Tuliko niistä sitten ennen pentuja?

[tuuve m]

Munan poikasia niistä tuli ennen mutta ei enää nykyään kai.
Vaikka olenkin luullut, että grillattu broileri on munan poikanen.

[Mirri]

Googlailemalla löytyy kaikenlaista tietoa tuotantoon tarkoitettujen kananmunien pesemisestä. Joku tiesi kertoa, että hänen kananmunia tuottaneella kotitilallaan äiti aina pyyhki kananmunat lämpimällä vedellä ennen kennoihin laittamista.
Maatalousfoorumilla keskustellaan vekottimesta nimeltään kananmunien pesukone:
http://www.murtola.com/foorum/viewtopic.php?f=21&t=2978

Jos tai kun pestään myyntiin laitettavat kananmunat, niin ehdottomasti lämpöisellä vedellä huokoisuusongelman välttämiseksi. Ei niitä sitten kotona enää tarvitse ruveta pesemään. Mutta varmaan mitä luomumpaa sitä vähemmän kananmunia on käsitelty ennen myymistä.

Ehkä persiljan peseminen on verrattavissa kananmunien pesemiseen sikäli, että kaupassa salaatit ja yrtit yleensä kai myydään aika hyvin putsattuina - kuten kananmunatkin. Ei niitä kotona enää kannattaisi kovasti peseskellä eikä linkoilla.

17.50 Lisää googlailemalla selvisi, että Eviran mukaan pestyt kananmunat eivät enää kelpaa sellaisenaan myyntiin:

Kananmunien pesu tuotantotiloilla

Jos kananmunat ovat niin likaisia, että niitä ei voi toimittaa pakkaamoon tai myyntiin
sellaisenaan, ne voidaan pestä alkutuotantopaikalla. Pestyt munat saa toimittaa joko
suoraan tai pakkaamon kautta munatuotelaitokseen, mutta niitä ei saa toimittaa
vähittäismyyntiin eikä myydä suoraan kuluttajille. Pestyt kananmunat voidaan käyttää
munamassan raaka-aineeksi. Asetuksissa ei määritellä, mikä on likainen kananmuna,
mutta Eviran tulkinnan mukaan likaisena voidaan pitää kananmunaa, jossa likaa tai
likatäpliä on kuoren pinnalla yhteensä enemmän kuin 1/16 munan pinta-alasta (noin10 sentin kolikon verran).
Likaiseksi määritellään myös kananmuna, jonka kuorella on
verta tai likaa kokkareina. Evira on laatinut ohjeen, johon on koottu laatuvaatimukset
kananmunille, jotka voidaan käyttää munamassan valmistukseen (Eviran ohje 16006
Munamassan raaka-aineen laatu)

http://www.evira.fi/files/attachments/f ... 260514.pdf

[Hilppa]

Mirri: "Ehkä persiljan peseminen on verrattavissa kananmunien pesemiseen sikäli, että kaupassa salaatit ja yrtit yleensä kai myydään aika hyvin putsattuina - kuten kananmunatkin. Ei niitä kotona enää kannattaisi kovasti peseskellä eikä linkoilla."

No huh. Vaikka ei kai huuhtominen tarkkaan ottaen tarkoita aivan samaa kuin peseminen. En minä ainakaan saippualla koskaan ole salaatteja enkä yrttejä pessyt. Huuhtonut kylmällä vedellä sen sijaan olen.

[Hilppa]

Tuliko niistä sitten ennen pentuja?

Nykyisin ovat hedelmötymättömiä. Eli ei tule poikasia eikä pentujakaan.