Suosikkilaatikkosi?

[Mirri]

Enpä ole tullut ajatelleeksi asiaa noin. Kuulostaa järkevältä selitykseltä siihen, että maksalaatikko on yksi joulun perinnelaatikko.
Ja tosiaan: onhan siasta valmistettu muitakin jouluherkkuja - kuten syltty ja sianpää myös ihan sellaisenaan.

[Helmenkalastaja]

Meillä ei lapsuudenkodissa ollut koskaan maksa- eikä makaronilaatikkoa jouluna.
Nyttemmin on maksalaatikko päässyt meidän joululaatikoiden joukkoon;
jossain vaiheessa lapset eivät suostuneet maistamaankaan muita joulun laatikkoruokia.
Makaronia meillä on kyllä ollut aina jouluna, mutta vain lisukkeena.

[tuuve m]

Minkä lisukkeena se makarooni on? Onko teillä myös ketsuppia joulupöydässä?
Esim. potut on lisukkeena alkuruossa kalojen kanssa ja sitten laatikot ovat lisukkeena liharuualle.

[Hilppa]

Perinteisen joulupöydän runsaus muodostuu erilaisista lisukkeista, jotka normaalioloissa ovat herkkuja. Mutta kuka jaksaa enää nykypäivänä täyttää mahaansa herkuilla, koska monilla on nykyisin joulu lähes aina.

Onko teillä koskaan jouluna ollut oikein kova nälkä?

[tuuve m]

Perinteisesti minulla on nälkä jouluyönä.

[Rane]

Minä syön aika yksinkertaista ruokaa, kun en viitsi itselleni kokkailla enkä käy ravintoloissa. Joskus on kiva päästä herkkupöytään. Varsinaista nälkää minä en nykyään näe, kun en enää viitsi laihduttaa, kuten nuorempana.

[SADE]

Minkä lisukkeena se makarooni on? Onko teillä myös ketsuppia joulupöydässä?
Esim. potut on lisukkeena alkuruossa kalojen kanssa ja sitten laatikot ovat lisukkeena liharuualle.

En syö makaroonia koskaan ketsupin kanssa, mutta kyllähän ketsupinkin joulupöytään voi laittaa jos joku sellaista toivoo.

[Helmenkalastaja]

Minkä lisukkeena se makarooni on? Onko teillä myös ketsuppia joulupöydässä?
Esim. potut on lisukkeena alkuruossa kalojen kanssa ja sitten laatikot ovat lisukkeena liharuualle.

Kinkun. Ketsuppia saattaa olla, en ole varma, kun itse en käytä. Joulupöydässä on sitä, mikä maistuu.
Esimerkiksi lipeäkalaa ei ole eikä rosollia. Laatikoita on jo mainitun maksalaatikon lisäksi
imellettyä perunalaatikkoa, lanttulaatikkoa ja joskus porkkanalaatikkoakin. Myös säilykeherneitä on
ja juustoja ja joululimppua sekä jälkiuunileipää.

[Kissi]

Helmis:"Meillä ei lapsuudenkodissa ollut koskaan maksa- eikä makaronilaatikkoa"
Ei munkaan lapsuudessa isovanhempien luona ollut maksa- tahi makarooniloodaa jouluna ja muistan, kun olin vanhempieni luona kylässä ja jouluruokapöydässä oli maksalaatikkoa ja mua hävetti ihan hirveesti, että miks äiti on niin tyhmä ettei ymmärrä mikä on arki- ja mikä jouluruokaa.
Kai vasta joskus -80 luvulla maksalaatikko oli joulupöytään sopivaa?

[Helmenkalastaja]

Mieheni kotona on aina ollut kotitekoista maksalaatikkoa. Niinä vuosina kun minäkin pääsin anoppini jouluherkkujen ääreen,
siellä laitettiin maksalaatikkoon herkkusieniä. Herkkusienet taisivat olla melko uusi kaveri maksalle, mutta varsin hyvä yhdistelmä.

[Kissi]

Sieni-maksalaatikko reseptin löysin googlella, kun katsoin, en ole ikinä edes kuullut tuommoisesta. Mutta hyvä tietää.

[tuuve m]

Kyllä minä en söisi sieni-maksalaatikkoa.
Sieni-maksapataa kyllä teen usein mutta en jouluna ja siinä on perunaa eikä riisiä.

[Kissi]

Sieni-maksapataa, miten sellaista tehdään, edes Google ei tunne

[tuuve m]

Sitäpä mie en kerro, on ukkini resepti ja varjelen sitä suvussa.

[Kissi]

Merkillistä! Minullekkin tuli ensimmäisenä mieleen että olis vaarallista? Mutta eihän mikään siihen viittaa, miksi mulla ois sellainen tieto?

[Helmenkalastaja]

Hengissä ollaan vielä kaikki muut paitsi appivanhemmat, joista appi olisi juuri täyttänyt 99 vuotta ja anoppi täyttäisi parin viikon kuluttua 97 vuotta. Eli sieni-maksalaatikko ei heitä vienyt.

[Hilppa]

Laitoin lanttulaatikot uuniin. Kotona ei sattunutkaan olemaan munia ja korvasin kanamunat mantelijauheella. Maustoin kroatialaisella sormisuolalla, jossa monia yrttejä mukana. Rouhin sitä reippaasti sekaan. Liotin korppujauhot Marttojen ohjeen mukaisesti kermamaidossa ennen lisäämistä lanttusurvokseen. Maustoin valkopippurilla ja rakuunalla, jonka sormissani hiersin jauhoksi.

Seos oli maukasta, koska keitin lanttukuutiot pienessä vesimäärässä. Nyt hautuvat 170°C:ssa.

[Kissi]

No tuon pitäisi kelvata anopillekkin!

[Hilppa]

Hän tykkää lanttulaatikosta kovasti, joten saatan laittaa maistiaisiksi pienen rasian.

Lanttulaatikko on muuten yksi helpoimmista ruokalajeista valmistaa. Paljon helpompi saada maukasta aikaan kuin porkkanalaatikosta, jonka valmistuksessa on ainakin kaksi koulukuntaa. Äitini teki raasteversiota ja se oli maukasta. Pidin siitä kovasti, mutta itse en osaa tehdä sellaista. Mummini valmisti ja anoppini valmistaa sitä toista eli keitettyjen survottujen porkkanoiden versiota.

[Kissi]

Minä en ole koskaan tehnyt ainuttakaan jouluista laatikkoa. Mies aikoinaan oli joulukokki, tulimme muu perhe valmiseen pöytään ja siinä oli ihan kaikkea mitä voi kuvitella. Nykyään ostan valmista ja vähän, yhdelle vaan.