Ahvenfileet

[asko]

Äkkiäpä sinusta tuli kalan paistonKIN asiantuntija, kun muutama päivä sitten vielä reseptiä kyselit?

[asko]

Kukin makunsa mukaan mutta Kyllästyneen resepti on ainut oikea Hilpalle ja muiden vaan naputusta.

[Psykopatologia]

Olenkin ihmetellyt ahventen ruskistumattomuutta ja pitänyt pannulla liian kauan.

[Hilppa]

Joo. Mantelijauho minuakin houkuttaa. Noita ahvenfileitä ja kalaa ylipäätään on nykyisin niin harvoin tuoreena myytävänä kaupassa, että saattaa mennä pitkäänkin ennen kuin pääsen kokeilemaan.

Yksi tuttu kerran pelotteli, että pähkinäallergia saattaisi yllättää kenet hyvänsä. Itse syön niitä kohtuu-usein.

[Psykopatologia]

Eikö ahventa kuitenkin ole tarjolla lähes aina (hallit, Herkku)?

[asko]

Minulle ainakin ongella ja pilkillä tulee ahventa niin paljon etten jaksa kaikkia syödä.

[Mirri]

Menneinä vuosikymmeninä ruisjauhoilla leivitettyjä ja voissa paistettuja silakoita pidettiin suurena herkkuna niin arkipäiväistä kuin olikin. Minäkin niitä väsäsin vielä lasten ollessa pieniä ja silakan ollessa halpa herkku. Pottumuusin kanssa syötiin. Ja rappukäytävät lemusivat paistetulta silakalta niin, että muidenkin alkoi tehdä mieli samaa. Onneksi lähikaupassa oli usein tarjolla tuoretta silakkaa, ja perattunakin sai halutessaan.

Kyllä kai kalojen jauhottaminen pannulla paistettaessa on ollut aika tavallinen käytäntö, ja herkullisen rapea kuori syntyi jauhoista. Ruisjauho teki silakan pyrstöstäkin maukkaan.

[Psykopatologia]

Joo, pyrstöt syötiin herkkuna!

[asko]

Menneinä vuosikymmeninä ruisjauhoilla leivitettyjä ja voissa paistettuja silakoita pidettiin suurena herkkuna niin arkipäiväistä kuin olikin. Minäkin niitä väsäsin vielä lasten ollessa pieniä ja silakan ollessa halpa herkku. Pottumuusin kanssa syötiin. Ja rappukäytävät lemusivat paistetulta silakalta niin, että muidenkin alkoi tehdä mieli samaa. Onneksi lähikaupassa oli usein tarjolla tuoretta silakkaa, ja perattunakin sai halutessaan.

Kyllä kai kalojen jauhottaminen pannulla paistettaessa on ollut aika tavallinen käytäntö, ja herkullisen rapea kuori syntyi jauhoista. Ruisjauho teki silakan pyrstöstäkin maukkaan.

Nimenomaan on ollut mutta ei enää nykyään, kun paistinpannut ovat niin hyviä ettei tarvitse muuta kuin voita eikä kala jää kiinni.
Voissa paistetun kalan pyrstönkin voi syödä.

[Psykopatologia]

Olette te aikamoisia ruoka-hifistejä!

Meneekö teiltä puoli päivää ruoanlaittoon ja 10 minuuttia syömiseen?

[Psykopatologia]

En kestä enää hifistelyitänne. Tarkistin, että kahdessa munassa löytyy.

Teen lettuja.

[asko]

Jos mulla olisi kaksi munaa, tekisin munavoita.

Ostin torilta herneitä ja mietin voisiko syödä ne kokonaisina, palkoineen. Kun menee niin paljon hukkaan, jos syö vaan ne pari hernettä sieltä sisältä.

[Psykopatologia]

Kokemustuntija tykkäsi.

[asko]

Jos mulla olisi kaksi munaa, tekisin munavoita.

Pervoa...

Ajattelin ihan kananmunia.

[Mirri]

Ostin torilta herneitä ja mietin voisiko syödä ne kokonaisina, palkoineen.

Sokeriherneitä syödään palkoineen; joko sellaisenaan tai keitettyinä ja voisulan kanssa tarjottavina apposina. Mutta mahdetaankohan toreilla myydä sokeriherneitä vai niitä toisenlaisia makeita herneitä, joiden palko on sitkeä ja puiseva.

[Mirri]

Meneekö teiltä puoli päivää ruoanlaittoon ja 10 minuuttia syömiseen?

Ei minulta. Aikana, jolloin kokkasin enemmän, oli aina kiire, joten ruuan piti syntyä nopeasti. Tein kyllä usein hitaasti kypsyviä ruokia, mutta eivät ne minun aikaani sitoneet, vaan valmistuivat miltei itsekseen. Päinvastoin olivat käteviä, koska niitä saattoi huoletta pakastaa ja lämmittää mikrossa.

Eniten työtä ovat teettäneet paistetut silakat perkaamisineen ja leivittämisineen, lisäksi silakkapihvit, kaalikääryleet, maksapihvit, sun muut, joissa on ollut näpräämistä jos jonkinlaista - niin arkipäiväistä ruokaa kuin ovatkin. Lihapullatkin olivat aika työläitä, kunnes hoksasin, että nekin voi työntää uuniin ja väsätä kerralla suuren satsin.

[Hilppa]

Tänään mies paistoi 5 siikaa ja tarjosi uusien perunoiden kera. "Salaatiksi" oli vuollut tuoretta kaalia, keltaisia tomaattilohkoja, joihin sisäsin vielä hasselpähkinöitä, oliiviöljytippoja ja balsamicoa. Hyvää oli. Kaikkineen ruoan valmistukseen ja kalojen ostoon & hakuun kului vajaat puoli tuntia. Syöminen Corona-olutkulauksineen, espressoineen ja jäätelöineen vei aikaa vajaan tunnin.

[Psykopatologia]

Tie naisen sydämeen kulkee kaupan, vatsan ja suoliston kautta.

[Hilppa]

Näin on.