Sushi-pakaste

[Kyllästynyt]

Laiha lohtu Stockmannille.

Järjen käyttö ei ole kiellettyä; jos kritiikittä nielee kaiken mitä lööpit hehkuttavat, kokee takuuvarmasti lukemattomia "katastrofeja".

[tuuve m]

stockmann-meals-sushit. En usko, että noiden sushi-kala on just tämän päiväistä kalaa.

muoks. korjattu virheitä

[Helmenkalastaja]

Laiha lohtu Stockmannille, jonka Herkku tuli surullisen kuuluisaksi töppäyksestään.

Ajatella, minä en muista edes kuulleeni koko asiasta koskaan. Milloin tämä on tapahtunut?

[tuuve m]

Oisko kannattanut vuonna 2008 lukea joku sanomalehti.
Sinä vuonna Herkku kärähti kolme kertaa vanhan jauhelihan myynnistä.

[Helmenkalastaja]

Voihan sen noinkin ajatella. Minä kun en muutenkaan osta Stockan Herkusta ruokaa, niin en ole paljosta jäänyt paitsi. Niissä paikoista, joista itse jauhelihani ostan, tarkistan aina viimeisen käyttöpäivän. Sitä suosittelen kaikille.

[Mirri]

Talouselämä-lehti kirjoittaa näin:

Maine
Skandaalit riepovat Stockmannin Herkkua
Irmeli Salo
31.7.2008 12:30 päivitetty 5.1.2012 21:05

Vain muutamassa kuukaudessa Stockmannin ruokaosastoja on ravistellut skandaali toisensa perään. Pääkaupunkiseudun Stockmannien ruokaosastoilta on löytynyt vanhentuneita eineslihapullia ja tartar-jauhelihaa. Jo nämä kaksi viime keväänä tehtyä löydöstä ovat saaneet asiakkaat varpailleen ja tutkimaan Stockmannin ruoka-altaiden tuotteiden päiväyksiä silmä kovana.
Tarkkuus onkin ollut tarpeen. Viime viikonloppuna Vantaan Jumbon Stockmannissa oli myynnissä lihaa, joka päiväysmerkintöjen mukaan oli peräti kahdesti vanhentunut.

Jos sanonta ”ei kahta kolmannetta” pitäisi kutinsa, Stockmannin pitäisi jo välttyä uusilta kämmeiltä. Mutta ei: Iltalehden mukaan tällä viikolla Helsingin keskustan päätavaratalon juustotiskillä oli myynnissä tuontijuustoa, jonka parasta ennen -päiväys oli parin viikon takainen.
Stockmann on joutunut pahaan kierteeseen. Ruokaskandaalit tekevät asiakkaat varovaisiksi ja voivat johtaa jopa asiakaskatoon, vaikka kyse olisikin vain inhimillisistä erehdyksistä ja sattumien summasta.

http://www.talouselama.fi/uutiset/skand ... a/a2047049

[Kyllästynyt]

Oisko kannattanut vuonna 2008 lukea joku sanomalehti.
Sinä vuonna Herkku kärähti kolme kertaa vanhan jauhelihan myynnistä.

Eikös se ollut vain kerran päiväykseltään vanhentunut jauheliha ja kerran tai kaksi jokin pakastettu liha?

[Hilppa]

En osta jauhelihaa, kun syön vain kasvisruokaa, maitotuotteita, munaa ja kalaa.

Katson päiväykset yleensä aina tuotteista enkä luota minkään kaupan tiskeihin "sokkona". Ettekö katso päiväyksiä itse?

[Ryysy]

Katson päiväykset melkein aina. Vertailen päiväyksiä ja nappaan aina epäekologisesti sen, missä on kaikkein pisimmälle menevä päiväys. Kyse siis tuotteesta kuin tuotteesta. Kaupassa myös ensimmäisenä rivistössä oleva tuote on yleensä "huono" (omassa mielessäni), joten otan tuotteen aina taaempaa / alempaa. Joskus otin aina tuoterivistöstä kaikkein vasemmanpuolisimman tuotteen, koska se oli "parempi" kuin oikealla olevat. Karkkipusseista vertailen näönvaraisesti (jos mahdollista) ja valitsen sen, missä on eniten suosikkikarkkejani.

[Helmenkalastaja]

Niin kuin sanoin, katson aina. Ja vaikka joskus vähän nolottaa valita tuorein, kun vähän vanhempiakin, silti riittävän tuoreita tuotteita olisi tarjolla, niin teen sen silti. (Toimin siis ihan samalla tavalla kuin Ryysy.) Koskaan ei voi tietää, joutuuko esimerkiksi jauheliha odottamaan jääkaapissa parikin päivää, kun ei huvita paistaa.

Jos joskus löydän kaupasta vanhentuneen tuotteen - niin on käynyt kerran jos toisenkin - kiikutan sen saman tien lähimmälle henkilökuntaan kuuluvalle enkä kerro löydöstäni medialle. Aina ovat olleet kiitollisia havainnoistani. Tuskin muiden kauppojen vanhoista jauhelihoista samanlaista kohua syntyisikään...

[Mirri]

Ei tietysti syntyisi samanlaista kohua, koska Stockmannin Herkku on Suomessa ainoa laatuaan; se on perinteisesti ja vuosikymmenestä toiseen itse pitänyt itsensä kaikkien muiden ruokakauppojen yläpuolella niin monipuolisuuden, laadun kuin palvelunkin suhteen. Toisin kuin nykyisin.

Stockmannin Herkku on ollut luotettava elintarvikekauppa, joka on pitänyt Suomen eliitin ruuissa maan korkeinta johtoa ja naapurimaita myöten. Kyllä Stockmann on töpännyt aika pahasti pilaamalla oman maineensa. Eiväthän ne pilaantuneina bongatut elintarvikkeet olleet kuin jäävuoren huippu; toivat näkyviin ison ongelman: ammattitaito ja palveluosaaminen on Stockmannilla romahtanut niin, että Stockmannin Herkut ovat nykyisin ruokakauppoja muiden joukossa - eivät mitään sen laadukkaampaa. Syy ei toki ole myyjien, vaan heidän esimiestensä; tarkemmin sanottuna johdon.

Jostakin käsittämättömästä syystä nykyaikainen johto ei ole pitänyt tarpeellisena vaalia henkilökuntaansa ammattitaitoineen ja motivaatioineen. Toisin kuin aiempi johto, joka sitoutti henkilökuntansa ammattiylpeyttä tunteviksi 'stockkalaisiksi' työntekijöiksi; Stockmann oli tunnettu paitsi hyvästä laadusta ja osaavasta palvelusta myös siitä, että se huolehti henkilökunnastaan ja kunnioitti työntekijöitään.

[Psykopatologia]

Ei noita mätiä lihoja kukaan enää muistele, kun Stockmann on kornkurssin partaalla.
Herkku on paras mutta oli Hesarin vertailussa pirun kallis.

[Kyllästynyt]

Ei tietysti syntyisi samanlaista kohua, koska Stockmannin Herkku on Suomessa ainoa laatuaan; se on perinteisesti ja vuosikymmenestä toiseen itse pitänyt itsensä kaikkien muiden ruokakauppojen yläpuolella niin monipuolisuuden, laadun kuin palvelunkin suhteen. Toisin kuin nykyisin.

Stockmannin Herkku on ollut luotettava elintarvikekauppa, joka on pitänyt Suomen eliitin ruuissa maan korkeinta johtoa ja naapurimaita myöten. Kyllä Stockmann on töpännyt aika pahasti pilaamalla oman maineensa. Eiväthän ne pilaantuneina bongatut elintarvikkeet olleet kuin jäävuoren huippu...

Eihän kyse ollut pilaantuneista elintarvikkeista vaan tuotteista joissa oli liian vanha päiväys! Pilaantunut elintarvike ei ole sama asia kuin pakkauksen vanhentunut päiväys (jota tietenkään ei pitäisi myynnissä olla).

... Jostakin käsittämättömästä syystä nykyaikainen johto ei ole pitänyt tarpeellisena vaalia henkilökuntaansa ammattitaitoineen ja motivaatioineen. Toisin kuin aiempi johto, joka sitoutti henkilökuntansa ammattiylpeyttä tunteviksi 'stockkalaisiksi' työntekijöiksi; Stockmann oli tunnettu paitsi hyvästä laadusta ja osaavasta palvelusta myös siitä, että se huolehti henkilökunnastaan ja kunnioitti työntekijöitään.

Kuinka hyvin tunnet Stockmannin nykyistä työpaikkakulttuuria?

[Mirri]

Eihän kyse ollut pilaantuneista elintarvikkeista vaan tuotteista joissa oli liian vanha päiväys! Pilaantunut elintarvike ei ole sama asia kuin pakkauksen vanhentunut päiväys (jota tietenkään ei pitäisi myynnissä olla).

Ok.

[Hilppa]

Kalatukku Eriksson myy sushejaan muissakin kaupoissa kuin Stockmannilla. Ovat hyviä ja laadultaan mainioita, kunhan päiväysmerkinnöistä on pidetty huolta.

http://www.kalatukkueriksson.fi/kalatuk ... c--sertifi

[Hilppa]

Ei ainoa kelvollinen ruokakauppa Suomessa sentään onneksi ole Stockmann, vaan muuallakin toki sopii käydä. Esimerkiksi Oulunkylän Musta Pekka on saavuttanut suurta suosiota ruokahifistelijöiden piirissä. Oli myös Eat & Joy aivan Hesan keskustassa peräti kaksin kappalein, mutta ei kannattanut ja siirtyi Jumbon Prismaan toimintaperiaatteella "shop in shop". Puhumattakaan kaikista maatilatoreista, suoramyyntipisteistä ja jopa ruokapiireistä luomutuotteineen.

[tuuve m]

Kalatukku Eriksson myy sushejaan muissakin kaupoissa kuin Stockmannilla. Ovat hyviä ja laadultaan mainioita, kunhan päiväysmerkinnöistä on pidetty huolta.

http://www.kalatukkueriksson.fi/kalatuk ... c--sertifi

Selviääkö sinulle noiden sivuilta, että mistä tulee se sushi-kala ja onko se just tuoretta kalaa?

En katso kaupassa päivämääriä, kun luotan, että kauppa pitää huolen ettei myy vanhaa tavaraa.

[Hilppa]

Äkkipäätä katsomalla näytti siltä, että kovin eksoottisia kaloja ei listalta löydy, mikä on ihan järkevää. Kuha, siika, mustekala (Välimeren maat? ei tod. näk. päivässä tule), lohi, silakka (marinoituna, ei raakana), katkarapu ovat suurimmaksi osaksi saatavissa päivässä kotimaan markkinoilta tai -vesiltä omasta tukusta suoraan tilaajan käyttöön. Oletan, että toimitusalue ei voi kattaa koko Suomea, vaan on keskittynyt pk-seudulle.

Japanilaiset suhtautuvat myös eri tavoin kalan tuoreuteen. Itse olen käynyt vain sisämaassa, missä suhtautuminen tuoreuteen saattaa vaihdella. Kollegani rannikon kalastajakaupungista (jonka nimeä en nyt muista) sanoi, että ei syö sisämaassa koskaan kalaa, koska ei ole (kuljetussyistäkään ei aina voi olla) riittävän tuoretta. Hän suostui syömään kalaa vain kotikaupoungissaan. Yleensä japanilaiset ovat hyvin tarkkoja kalan tuoreudesta.

[tuuve m]

Herkun sushi-kala ei sitten tulekaan tuosta firmasta

https://stockmann.com/fi/herkku/stockmann-meals-sushit

Salmon lover 8 kpl: 3 lohimakia, 2 californiamakia ja 3 lohinigiriä

Nigiri 7 kpl: 2 lohi-, 1 mustekala-, 2 jättirapu- ja 2 tofunigiriä

Happy Sumo 6 kpl: 2 tonnikala-majoneesimakia, 2 californiamaki 1:tä ja 2 kuhanigiriä

Green Fuji 6 kpl: 2 kurkkumakia, 2 salaattimakia ja 2 tofunigiriä

Utamaro 6 kpl: 3 lohi- ja 3 tonnikala-majoneesimakia

Hokusai 5 kpl: 2 surimimakia, 2 lohi-surimi-majoneesimakia, 1 tofunigiri

Honsu 8 kpl: 2 lohi-, 2 avocado-, 2 kuha- ja 2 jättirapunigiriä

Hokkaido 8 kpl: 2 surimimakia, 2 mustekalanigiriä, 2 jättirapunigiriä ja 2 katkarapunigiriä

Daimio 4 kpl: 2 lohi-lentokalanmäti- ja 2 tonnikala-mustaseesam-californiamakia

Edo 5 kpl: 1 lohenmätimaki, 1 salaattimaki, 1 lohi- musta seesaminsiemen -californiamaki, 1 lohinigiri ja 1 jättirapunigiri

Makirolls: kurkku- ja lohimakirullat, joista voi itse leikata sopivankokoisia suupaloja

[tuuve m]

Japanilaiset suhtautuvat myös eri tavoin kalan tuoreuteen. Itse olen käynyt vain sisämaassa, missä suhtautuminen tuoreuteen saattaa vaihdella. Kollegani rannikon kalastajakaupungista (jonka nimeä en nyt muista) sanoi, että ei syö sisämaassa koskaan kalaa, koska ei ole (kuljetussyistäkään ei aina voi olla) riittävän tuoretta. Hän suostui syömään kalaa vain kotikaupoungissaan. Yleensä japanilaiset ovat hyvin tarkkoja kalan tuoreudesta.

Japanin sisämaan ravintoloissa kuitenkin tarjotaan susheja ja muutakin tuoretta kalaa ainakin turisteille. Ehkä se ei kelpaa japanilaisille.