Mistä kunnollinen paistinpannu?

Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Palle » 22.11.2018 10:22

Kuva
Pinnoitetut paistinpannut on siitä mukavia, että ne eivät kovin helposti pala pohjaan, mutta ongelma on, että pinnoite kuluu pois aika nopeasti ja paistotulos huononee sitä mukaa. Pinnoitetulla pannulla ruskistaminenkaan ei tahdo onnistua.

Olen nyt tutustunut pannujen käyttöohjeisiin ja huomasin, että pannua ei saakaan lämmittää, ettei pinnoite irtoa. :shock:

Esimerkiksi katselin järkyttävän kallista Heroil-pannua ja melkein uskoin mainoksia, että pinnoite kestää lähes ikuisesti. Mutta katsoin vähän tarkemmin:
Teräksisen kennorakenteen vuoksi käytä öljyä tai rasvaa paistamiseen, etenkin jauhoja tai kananmunaa sisältäviä ruokia paistettaessa
Jos käytät vain vähän rasvaa, säädä levyn voimakkuus keskilämmön alapuolelle
Varoitus: ylikuumentuminen tuhoaa paistinpannun pinnoitteen - älä koskaan lämmitä paistinpannua tyhjänä

https://www.verkkokauppa.com/fi/product ... s-tarttuma

Pannun mukana tulevassa ohjeessa sanotaan, että pannun pohjalla pitäisi olla vettä tai öljyä, kun lämmitetään. Kuka paistaa jotain niin, että pannun pohjalla on vettä? :?

Mestarikokit kuitenkin kehoittavat lämmittämään pannun ensin kuumaksi ja vasta sitten panemaan siihen rasvaa/ öljyä

Terveysintoilijat selittävät, että pinnoitetussa pannussa voi paistaa ilman rasvaa, ettei tule syötyä liikaa pahoja rasvoja.

Mikä on muuten keskilämpö? Montako astetta?

Pihvitkin pitäisi paistaa haalealla pannulla, ettei pinnoite irtoa. Voi elämän kevät.

Osaako palstan kokkimestarit kertoa millainen pannu pitäisi hankkia, että sen voisi lämmittää kuumaksi ja paistaa pihveihin kauniin ruskean pinnan?
Ko on ilonen luanto, ni kaikki maistuu hyvältä
Avatar
Palle
 
Viestit: 6627
Liittynyt: 12.03.2018 23:03

Re: Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Psywo » 11.12.2018 23:28

Kehuvat hiiliteräspannuja (rasvanpoltto). Meille kai tulossa sellainen, toivottavasti on hyvä.
Psywo
 
Viestit: 607
Liittynyt: 10.12.2018 00:05

Re: Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Palle » 13.12.2018 21:05

Vastasinkin tuonne toiseen, romulaatikossa olevaan pannuketjuun. Päädyin nyt siis tällaiseen.
Palle kirjoitti:Ostin juuri keramiikkapintaisen pannun. Ensituntumalta vaikuttaa hyvältä. Kyllästyin teflonpannuihin, kun ne kuluvat niin nopeasti. Edes Tefalin timanttipannu ei kestänyt kuin vähän pidempään kuin normaali teflonpannut.

Kuva
Tämän näköinen.

Suhtaudun teräspannuun vähän epäluuloisesti. En tiedä mikä etu sillä saavutetaan valurautapannuun nähden. Ehkä keveys, mutta miinuspuolelle tulee riski, että pannu vääntyilee. Ei ole kokemusta, mutta arvelen näin.
Ko on ilonen luanto, ni kaikki maistuu hyvältä
Avatar
Palle
 
Viestit: 6627
Liittynyt: 12.03.2018 23:03

Re: Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Psywo » 14.12.2018 00:05

Kerron sitten edun, jos sellaista on, kun pääsen testaamaan pannua :geek:
Psywo
 
Viestit: 607
Liittynyt: 10.12.2018 00:05

Re: Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Palle » 14.12.2018 16:11

Pertti kehui että tekee pihveihin hienon pinnan, mikä on varmasti totta.
Ko on ilonen luanto, ni kaikki maistuu hyvältä
Avatar
Palle
 
Viestit: 6627
Liittynyt: 12.03.2018 23:03

Re: Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Psywo » 15.12.2018 19:03

Minä en aio pihvejä paistaa. Ei ole itselleni paljon väliä millainen pannu on, kunhan nyt paistaa, eikä kaikki tartu kiinni/on siisti kunnoltaan.
Psywo
 
Viestit: 607
Liittynyt: 10.12.2018 00:05

Re: Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Palle » 17.12.2018 12:21

Valurauta olisi varmaankin paras, jos sen pohjan kiillottaisi peilipinnaksi ja sitten käsittelisi sianihralla.

Ei vain ole nyt sorvia tähän hätään, jolla kiilloituksen voisi tehdä.
Ko on ilonen luanto, ni kaikki maistuu hyvältä
Avatar
Palle
 
Viestit: 6627
Liittynyt: 12.03.2018 23:03

Re: Mistä kunnollinen paistinpannu?

ViestiKirjoittaja Palle » 18.12.2018 23:06

Joo ja kuoleehan ne pöpöt, kun pannua kuumentaa, paitsi teflonpannussa, jota ei saa kuumentaa.
Ko on ilonen luanto, ni kaikki maistuu hyvältä
Avatar
Palle
 
Viestit: 6627
Liittynyt: 12.03.2018 23:03


Paluu Vertaistuki ja lääkkeet



Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailijaa

cron