Nyt alkoi maitosota

[Riidankylväjä]

"Uusin ruokakiista on syntynyt maidosta. Pitkälle käsitellyllä maidolla voi olla yhteys vakaviin sairauksiin kuten diabetekseen, sydäntauteihin ja myös hedelmättömyyteen, sanoo osa asiantuntijoista. Kaikki eivät ole samaa mieltä. Mitä maitosi oikein on? Oletko koskaan ajatellut mitä kaadat lasiisi?"

http://www.taloussanomat.fi/myynti/2011 ... 113928/135

[Psykopatologia]

Minä en ole ajatellut. Minä ja Helmis käytämme rasvatonta luomua.

[Gyver]

.

[Riidankylväjä]

Luomumaitokin on ensin hajoitettu atomeiksi, tapettu maidossa oleva hyvä bakteerikanta ja sitten siihen on lisätty kaikenmaaliman luomulisäaineita.

[Psykopatologia]

http://elamanleipa.blogit.fi/16/

Luomumaito ja raakamaito terveellisempiä.

Raakamaitoa voi kysellä suoraan ao. tilalta tai naiselta.

[Riidankylväjä]

Maito on parasta suoraan luomulehmän tissistä. Minä tosin dikkaan sitä jäähdytettynä.

[Psykopatologia]

Vaimo kertoi, että landet luulivat kaikkien pitävän lämmintä vastalypsettyä
suurena herkkuna. Sitä oli sitten pakko inhoten jonottaa.

[Riidankylväjä]

Minä en dikkaa lämmintä maitoa.

[Psykopatologia]

Ai lehmästä?

[Varjolilja]

Jos nyt oikein muistan, niin maitoprofessori Antila (oliko Matti vai mikä, en muista enää) sanoi, että maidon rasva suojaa laktoosia eli maitosokeria. Mutta homogenointi pilkkoo rasvan niin pieniin osiin, että ne menevät suolen seinämän läpi (niinä pallosina), jolla tavalla pilkkomaton maitorasva ei siis imeydy. Hän piti homogenointia huonona asiana jo silloin 1980-luvulla. Hän sanoi, että homogenoinnin ainoa tavoite on pilkkoa rasva niin, ettei se nouse maidon pintaan, kuten homogenoimattoman maidon rasva nousee, kuten se kuuluukin nousta, ettei maidon käyttäjän tarvitse ravistella purkkia sekoittaakseen rasvan tasaisesti maidon joukkoon.

Monet ovat kertoneet, että heidän laktoosi-intoleranssinsa alkoi sen jälkeen, kun hän oli lopettanut homogenoimattoman maidon käytön ja siirtynyt purkkimaitoon. Juon vain harvoin tuollaista homogenoimatonta maitoa ja voin sanoa, että se maito on melko huonoa mielestäni. Sen vuoksi valitsenkin lähes aina piimän, jos en voi valita homognoimatonta maitoa. Tuore, käsittelemätön maito on aivan eri maailmasta kuin tuo useimpien (pakosta) käyttämä maito. Se on herkullista ja sitä juo aivan ilokseen, mutta se teollisuuden prosessit läpikäynyt maito ei ole lähimainkaan herkullista, se pitää kulauttaa nopeasti alas, ettei se jää suuhun pyörimään.

Monia muitakin tyhmyyksiä tehdään ja on tehty elintarvikkeille kuin maidon homogenointi. Minua myös huvittaa ihmisten rasvakammo. Jugurttipurkissa mainostetaan, että rasvaa on nolla, mutta ei kerrota yhtä suurilla kirjaimilla, että siinä on lisättyä sokeria toistakymmentä prosenttia. Sokeri ei edes vie nälän tunnetta pois. Siinä ei ole mitään hyödyllistä. Mutta rasva on "myrkkyä", varsinkin maitorasva. Mutta minä vain käytän sitä, vaikka yleensä en laitakaan mitään levitteitä leipäni päälle, en voita enkä muutakaan, en ainakaan muuta. Olen ajatellut, että siitä ilosta en luovu, vaikka se kävisi kohtalokseni. Mutta ei se edes käy, kun labrakokeissa minulla on ollut oikein hyvät rasva-arvot. Joten en usko maitorasvan "myrkyllisyyteen".

[Riidankylväjä]

Pastörointi oli hieno juttu Pasteurin aikaan, mutta.

Nykyään on kylmäketjut tilalta kuluttajan jääkaappiin asti, joten pastörointi ja homogenointi on turhaa.

[Psykopatologia]

Saako mistään kaupungeista raakamaitoa (tms.)?

[Riidankylväjä]

Viittaan aloitusviestissä olleeseen linkkiin.

"Rislakkia sieppaa raakamaidon demonisointi.

– Päivystävät hygieenikot väijyvät oletettuja vaaratilanteita. Sama asia olisi, jos kaikki kala pitäisi jalostaa kalapuikoiksi ennen kuin se olisi terveellistä, ja kaikki peruna pitäisi jalostaa chipseiksi ennen kuin se olisi terveellistä.

Hän viittaa Helsingin yliopiston maitohygienian professorin Satu Pyörälän taannoiseen kirjoitukseen Helsingin Sanomissa, joissa Pyörälä julisti, että tinkimaitoa eli suoraan tilalta myytävää raakamaitoa on turha haikailla takaisin. Kehityksen pyörää ei hänen mielestään ole syytä kääntää taaksepäin tässä niin kuin ei muissakaan ruokaturvallisuuskysymyksissä. "

Jonkun maajussin luo, kun menet lakki kourassa saatat saada. Ellei sitten maajussia paina uhkasakot, eu-määräykset ja tukien menettämisen uhka, jos suostuu antamaan kannullisen raakamaitoa sinulle.

[Varjolilja]

Tietääkseni laki (en muista, mikä laki) määrää, että vain pastöroitua maitoa saa myydä kaupoissa. Mutta tiloilta voi suoraan ostaa raakamaitoa. Helsingissä on ainakin yksi karjatila, Helsingin Yliopiston Viikin koetila, jossa on lypsylehmiä ja tuotetaan meijerimaitoa. Mutta en tiedä, myydäänkö sieltä raakamaitoa. Tampereella on Ahlmanin koulutila, joka on myynyt tinkimaitoa. On muitakin sellaisia maatiloja, mutta en tiedä tarkemmin niiden osoitteita.

Raakamaidossa on omat riskinsä, sillä siinä voi olla ihmiselle vaarallisia bakteereita, kuten EHEC:iä tai salmonellaa. Ulkomailla, niinkin lähellä kuin Tanskassa on tavallista, että tilatkin pastöroivat omaan käyttöön otetun maidon. Moni suomalainen ei tiedä, että puolella tanskalaistiloista on salmonella, niin sika- kuin nautatiloistakin, eikä sitä edes yritetä saneerata. EU-maista vain Ruotsi ja Suomi ovat käytännössä vapaita salmonellasta. Pastörointi ei vaikuta maidon makuun sillä tavalla kuin vakiointi (rasvan erottaminen ja/tai lisääminen, jotta tuotteeseen saadaan haluttu rasvapitoisuus) tai homogenointi. Luomumaito on ainostaan pastöroitua ja vakioitua.