Psykopatologia.munfoorumi.com

Tarkentaisin vielä: eri ruokalajit (lihas, kala ym.)?

.

En oikein usko rypsiöljyn terveellisyyteen paistamisessa. Vaikka se saattaakin
kestää korkeita lämpötiloja savuamatta, sen runsas monityydyttymättömien
määrä voi tuottaa härskiintymistä?

Antti Heikkilän mielestä "Kasvisrasvat kuten soija-, auringonkukka ja rypsiöljy ovat mainioita traktorin polttoaineita mutta ihmisravinnoksi kelpaamattomia rasvoja. "

http://www.anttiheikkila.com/index.php?id=2&art=99

Täällä se sanotaan:
http://keho.net/keskustelu/naytaviesti/ ... ljyt-69757

Itse käytän paistamiseen mahdollisimman "tavallista" oliivia
(ei erityisen neitsymäistä).

Sitä paitsi rypsi maistuu ladolle.

Pihvikarjarotujen sisäfile: ankan rasvan ja ei-pakastetun voin seos.

Paras voi syntyy itse kirnuamalla (vehkeitä löytyy). Tällöin myös käytössäsi on oikeaa laatua.

Ankan rasva on hankalampi asia. Kunnon keittiö paistaa 4 ankkaa vuodessa myös rasvaa saadakseen ja mini-grip-pusseissa rasvaa voi sitten pakastaa.

Pakastaminen katkoo pitkiä rasvaketjuja, jokaa muuttaa makua, mutta tällaiseen kompromissiin lienee pakko tyytyä.

Irtovoitakin on ainakin Hakaniemen hallissa. Mahtaako Kirnuvoissa
(tuotemerkki) olla mitään taikaa? Välillä olen ostanut.

Ahaa. Se on sitten erilainen asia kuin konjakin, sikarien tai alumiinin suhteen.

Ruåtsissa ainakin härskit silakat (eli surströmming) ovat suurta herkkua. Sexikästä suuhunpantavaa.

Kerran Ilta-Sanomillla oli näytteenä tuota paikallista herkkua.
Tuulettivat sitten viikon.

http://www.savonsanomat.fi/viihde/kirja ... %A4/697093

Pirjo Saarnia - Rasvoilla parempaa - terveyttä



Satu Vikström (24.8.2011 00:01)

Otava 2011, 200 s. Rasvoilla parempaa terveyttä on ravitsemusterapeutti Pirjo Saarnian kirjauutuus rasvarintamalla.
Järin paljon uutta teos ei kuitenkaan lukijalle anna.

Saarnia ei tyrmää voin käyttöä, mutta korostaa kohtuullisuutta. Hän kirjoittaa kiinnostavasti kasviöljyistä, rasvahapoista
ja niiden tärkeydestä ruokavaliossa.

Uutta on se, ettei kaikkia rasvoja pitäisi kuumentaa. Paistaminen pienessä määrässä voita ei välttämättä ole haitallista.
Ruokaöljyistä kuumentamista sietää parhaiten oliiviöljy, mutta monia kasviöljyjä kannattaa käyttää sellaisenaan.

Kirjassa opastetaan terveelliseen rasvan käyttöön korkean verenpaineen ja kolesterolin sekä diabeteksen hoidossa.

Uutta on se, ettei kaikkia rasvoja pitäisi kuumentaa. Paistaminen pienessä määrässä voita ei välttämättä ole haitallista.
Ruokaöljyistä kuumentamista sietää parhaiten oliiviöljy, mutta monia kasviöljyjä kannattaa käyttää sellaisenaan.

Kovinpa on tietävä toimittaja!?

Saarnio sanoo viimein suoraan, että oliiviöljy sietää kuumentamista paremmin
kuin suomalaisille propagoitu rypsiöljy, koska oliivissä on v ä h e m m ä n
monityydyttämättömiä rasvoja, so. se on "kovempaa".

Hän jopa sanoo, että neitseellisimmätkin sopivat paistamiseen mutta että
hinnan vuoksi ei kannata käyttää paistamiseen.

http://www.uusisuomi.fi/kotimaa/115865- ... a%E2%80%9D

Lääkäri tv:ssä: ”Voi on terveellistä”
Julkaistu: 7:44

Verisuonikirurgi Taija Somppi esitti tänään Ylen aamu-tv:ssä virallisista
näkemyksiä poikkeavia kantoja koskien erilaisten rasvojen terveysvaikutuksia.
(- -)

Somppi myös valitsi oliiviöljyn, vastapuoli ylijohtaja (THL) Erkki Vartiainen
taas rypsin.

Muistelen Antti Heikkilän sanoneen, että rypsiöljy on erinomaista traktorin polttoainetta, mutta ihmisravinnoksi se ei hänen mukaansa kelpaisi.

Oomega-rasvat taas auttavat kaikkiin vaivoihin.

Kyllä ripsiöljy hyvää on kaikkeen muuhun paitsi paistamiseen,
paitsi ehkä maun puolesta.

Ettei tuo nyt vain olisi umpikieroa kepulaista maatalouspolitiikkaa?

Oliiviöljyssä on niin voimakas maku, että sitä ei monenkaan tee mieli
syödä kovin paljon. Sitä vastoin voin mausta moni pitää ja tulee laittaneeksi
sitä pannulle sen vuoksi ehkä enemmän. Paistan muikut ja nieriät nykyisin
oivariininokareella ja muutamalla tipalla oliiviöljyä. Siten tulee oltua
vähän kaikkien mieliksi.

Kävin Ikeassa, kun ajattelin, että saan puutavaraa sieltä helpommin ja
valmiiksi työstettynä. Ruokatiskillä oli houkuttelevan näköisiä perunalastu-
pakkauksia. Oli käytetty palmuöljyä paistamiseen, joten en ostanut.

Paistamiseen juuri voi on hyvää siksi, että se on niin tyytyväistä;
melko tyytyväinen oliivi sopii nnyvin kumppaniksi.

Luulen, että palmuöjy passaa paistamiseen oikein hyvin,
mutta chipseissä öljyä on varsin runsaasti.