Näin ajoitat kinkun sulatuksen oikein

[Psywo]

"Kinkun sulatus on tärkeää ajoittaa oikein, jos tarkoituksena on syödä vastapaistettua kinkkua jouluaattona.

Isot, 8-12 kilogramman pakastekinkut vaativat jopa 4-5 vuorokauden sulatuksen, mikä tarkoittaa, että kinkku on otettava sulamaan nyt, mikäli sen aikoo paistaa aatonaattona.

4-7 kilogramman kinkku sulaa 2-3 vuorokaudessa, kun taas pienelle, 2-3 kilogramman kinkulle riittää 1-2 vuorokauden sulatus. Kinkun sulatuksessa kannattaa huomioida, että luullinen kinkku sulaa hitaammin kuin luuton."
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkel ... 2200612690

Joko on kinkku sulamassa vai meneekö jäisenä uuniin? Vai onko joulupöydässä perinteisen lihakinkun sijasta seitania?

[logia]

Maustamaton porsaan sisäfilee maustetaan, pinnalle mm. sinappia. Paistuu uunissa alle tunnissa. Kannattaa viipaloida vasta hyvin jäähtyneenä. Korvaa hyvin kinkun, jos syöjiä on vain yksi tai kaksi.

[trisse]

Ei tuu kinkkua

[Psywo]

Minä ostin tänään Atrian juhlakinkun (pakaste, harmaasuolattu, luuton). Oli kallis, n. 7kg painaa.

[Mirri]

Joulukinkun himossani ostin kypsää joulukinkkua valmiiksi viipaloituna. Pettymykseni on suuri, koska ostokseni osoittautui palvatuksi joulukinkuksi - toisin sanoen palvikinkuksi. Kypsinä myytävien joulukinkkujen kohdalla olisi kiva, jos valmistaja kertoisi, onko tuote palvattu vai eikö ole.
En tiedä syödäänkö jossakin päin Suomea joulukinkkua palvattuna, mutta minun perinteisen joulukinkkuni ei kuulu olla sellaista.

Pahoin pelkään, että vielä viime hetkellä sorrun ostamaan (itseäni varten) oikean ja kunnollisen 'harmaasuolatun' joulukinkun. Viime vuonna kypsensin kinkkuni hyvällä menestyksellä haudutuspadassa, joten esimerkiksi HK:n 4,5 kiloinen luuton joulukinkku olisi nytkin oikein sopiva. Eihän sitä ole pakko syödä kaikkea kerralla, sen voi jo ennen joulua viipaloida ja pakastaa myöhempiä tarpeita varten.

Joulukinkun ystäville joulu on tärkeä aika, koska muulloin possunkinkkua ei yleensä ole tarjolla muuten kuin palvattuna.