Euroopan ruokatoreilla

[Psykopatologia]

Kiehtova maailma (5/5): Euroopan ruokatoreilla
Pe 4.10.2013

"Muslimiruokaa" (Syyria ym.).
Kamelin kyttyrä on todella vain rasvaa ja suurta herkkua ym. ällöä.

[Psykopatologia]

Lähi-Itä ja Jordania

21:40
Kiinnostuin ruoanlaitosta. Herkullisen näköistä!

[Hilppa]

Miltä bulgur tabboulehin pitäisi näyttää? Suunnilleen tältäkö?


Kuva: http://en.wikipedia.org/wiki/Tabbouleh

[Hilppa]

Muistan vain hämärästi, koska siitä on jo aika kauan aikaa, kun kävimme Farougessa syömässä. Tilasin muistaakseni jonkinlaisen kasvislautasen, jossa oli hummusta, bulguria ja pitaleipää. Samoihin aikoihin oli Hesarin ruokaohjeissa Libanonin keittiön ruokaohjeita samaisen ravintolan perustaneiden kahden sisaruksen keittokirjasta. Teinkin tuolloin bulguria, falafelpyöryköitä ja hummusta aina silloin tällöin. Voi olla, että bulgur tabboulehiin tuli desi bulgur-vehnää ja että se näytti enemmän tomaattisalaatilta. En muista tomaattien määrää ohjeessa. Hyviä ruokia ne olivat. Aika suuritöisiä ruokia kuitenkin. Esimerkiksi kikherneet liotin ja kuorin yksitellen ennen keittämistä. Mutta kyllä se kannatti, koska hummus oli niin hyvää. Tuleehan siihen tahinaa.