Gazpachon aikaan

[Hilppa]

Kotimaisten tomaattien hinta on pudonnut euroon kilolta (K-citymarket toissapäivänä). Siispä nyt pilkkomaan kasviksia raikkaaseen Gazpacho-keittoon!

Tässä HS:n perusohje alkajaisiksi:

Gazpacho
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Gazpacho/a1349757572646

[Illusia]

Onko tomaatit pakko kuoria, samoin kurkku? Eiväktö kuoret hajoa tehosekoittimessa?

[Hilppa]

Se on makuasia. Itse kalttaan ainakin osan tomaateista, koska siten keitosta tulee mehevämpää. Mutta kurkut yleensä osaksi raastan ja osaksi pilkon paloiksi. Nykyisin kurkut on jalostettu siten, että kuoren karvas maku on poissa, eikä karvaskuorisia lajikkeita myydä tuorekurkkuina, joten kurkkujen kuoriminen on minusta turhaa ja ruuan hukkaa.