Psykopatologia.munfoorumi.com

Kaura tekee hyvää vatsalle
Toimiva ruuansulatus on hyvinvoinnin perusta. Kauran kuidut lisäävät kylläisyyttä ja edesauttavat vatsan toimintaa.

Ravintokuidut eivät imeydy elimistössä, ja ne sisältävät vain vähän kaloreita.

Kuidun mukana tulevat suoja-aineet, kuten vitamiinit, kivennäisaineet ja antioksidantit, tukevat suoliston ja koko kehon hyvinvointia.

Saat kuituja syömällä monipuolisesti viljatuotteita, kasviksia, hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä.

Kuitupitoiset kauratuotteet edistävät vatsan toimintaa. Kaura lisää suolistossa kulkevan massan määrää ja siten helpottaa suolen toimintaa. Hyvin toimiva ruoansulatus ylläpitää terveyttä ja ehkäisee suolistosairauksia. (EU:n hyväksymä terveysväittämä)

Puhdasta voimakauraa keliakikoille
Keliakia on immuunivasteeseen liittyvä sairaus, jonka viljan gluteiini laukaisee ohutsuolessa. Gluteiiniton ruokavalio on ainoa hoitokeino.

Keliakikot pystyvät syömään ainoastaan gluteiinittomia viljoja kuten riisiä, hirssiä, maissia ja tattaria. Tässä gluteiinittomassa ruokavaliossa kuidun saanti jää usein liian alhaiseksi.

1980-luvun loppupuolella jo todettiin, että kaura soveltuu keliakikoille. Nyt tiedetään, että ainakin 80 % keliakikoista pystyy käyttämään kauraa. Kauran gluteiini (proteiini) poikkeaa vehnästä, eikä aiheuta oireita. Kaura parantaa keliakikon ravitsemusta ja antaa siihen myös makua.

Kauran koostumus on ylivoimainen muihin keliakikolle sopiviin viljoihin verrattuna:

VILJA Energia Kuitu Proteiini Rasva
Kaura 355 kcal 10g 14,5g 7,3g
Riisi 338 kcal 1,0g 6,1g 0,7g
Hirssi 351 kcal 3,2g 11,3g 2,9g
Maissi 301 kcal 9,2g 7,9g 1,2g
Tattari 312 kcal 5,8g 11,9g 2g
VILJA Rauta Kalsium E-vit B1-vit Foolih.
Kaura 6,3mg 43mg 1,5mg 0,33mg 46µg
Riisi 1,2mg 6mg <0,1mg 0,04mg 10,1µg
Hirssi 4,8mg 9mg 0,3mg 0,26mg 30µg
Maissi 1,5mg 0,4mg - 0,14mg 10,1µg
Tattari 3,8mg 18mg 0,8mg 0,6mg 29µg
Suomi on edelläkävijä keliakiatutkimuksessa ja kauran käytössä keliakikoiden ruokavaliossa.

Gluteeniton kaura (entinen nimitys "puhdaskaura") on hyväksytty keliakikoiden ruokavalioon Suomen lisäksi Ruotsissa, Norjassa, Englannissa ja ranskankielisessä Sveitsissä. Kauran tuntemattomuus ja vähäinen käyttö elintarvikkeissa on syy kauran vähäiseen käyttöön keliakikoiden tuotteissa. Suomessa on erinomainen osaaminen puhdaskauraraaka-aineen tuottamisessa, prosessoinnissa ja jatkojalostamisessa.

Tiesitkö että? Keliakikoiden määrä väestöstä on noin 2-4 % - mahdollisesti jopa suurempi.
Suomessa on siis noin 100.000 keliakikkoa ja Euroopassa 8-10 miljoonaa.

Gluteenittomat kaura-puolukkakeksit
Ainekset:
150 g Sunnuntai Laktoositon leivontamargariini
2 dl sokeria
1 muna
3 3/4 dl Provena Gluteenitonta Täysjyväkaurajauhoa
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
Pinnalle:
1 dl puolukoita
Ohje:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää seos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Leivo
taikinapalat kahdeksi n. 25 cm pitkäksi tangoksi. Leikkaa molemmista tangoista
n. 20 viipaletta ja nosta palat leivinpaperin päälle pellille leikkauspinta ylöspäin. Jätä leviämisvaraa.
Paina pikkuleipien päälle muutamia puolukoita. Paista uunin keskitasossa 10-12 minuuttia.

Ainekset
2 banaania
2 ½ dl kaurahiutaleita
3/4 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita
Valmistusohje

Muussaa banaanit ja sekoita aineet keskenään.
Tee taikinasta nokareita leivinpaperin päälle pellille.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kaurakeksit
50 g margariinia
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna
Ohjeet
Sulata margariini ja sokeri kattilassa. Lisää loput aineet ja sekoita nopeasti. Jaa taikina pellille ja paista 5-7 min 200 asteessa.

Valmistusaineet
4 dl kaurahiutaleita esim. Elovena
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g Valio voita
2 munaa
Valmistusohje
Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää sulatettu, jäähdytetty voi. Sekoita viimeisenä joukkoon munat.
Laita taikina n. 2 tl:n nokareina uunipellille leivinpaperin päälle (3 x 3 tai 3 x 4 kpl / pelti). Jätä kauralastujen ympärille leviämisvaraa.
Paista kauralastut 200 asteessa n. 7 min tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja ohuen rapeita. Jäähdytä, kauralastut rapeutuvat jäähtyessään.

Mustikka-kaurakakku
(gluteeniton/ luomu)
5 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia/ luomu)
2,5 dl sokeria (luomu)
1 rkl jauhoja (gluteeniton/ luomu)
1,5 tl leivinjauhetta
2 munaa (luomu)
150 g sulatettua voita (luomu)

Täyte:
4 dl kuohukermaa (luomu)
1 prk rahkaa (luomu) TAI 1 prk Mascarpone-juustoa (luomu)
sokeria (luomu)
mustikoita

Yhdistä kaurahiutaleet ja sokeri. Lisää jauhotilkkaan sekoitettu leivinjauhe. Sekoita joukkoon munat ja sulatettu voi. Taputtele kauraseos leivinpaperille kahdeksi ison kakkupohjan kokoiseksi kiekoksi (ja huomioi, että pohjat leviävät hieman uunissa). Paista pohjia 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Siisti pohjien reunat heti uunista otettua, eli leikkaa tummuneet kohdat pois ja muotoile levyt pyöreiksi. Jäähdytä hyvin ja irrota pohjat leivinpaperista lastalla. Siirrä toinen alustalle, johon kokoat kakun.

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka tai tuorejuusto. Mausta sokerilla suun mukaiseksi. Levitä puolet pohjalle, ja ripottele pinnalle reilusti mustikoita (pakastemarjat jäisinä). Nosta päälle toinen pohja ja lisää loppu kermaseos sekä reilusti mustikoita. Anna kakun tekeytyä yön yli jääkaapissa, jolloin pohjat pehmenevät helposti leikkautuviksi.

Kauran itämiseen menee pari päivää, ja sen versot ovat yleensä viikon jälkeenkin vielä hyvässä kunnossa. Lehdet ovat vihreät, mutta pitkä valkoinen tyvikasvu laskee hitusen ruohon koristearvoa.
Näitä kauranversoja voi käyttää esm. salaatteihin ja muihin tuoreruokiin-

Mirri kirjoitti:Minä laittaisin kauralyhteen parvekkeelleni, mutta kun rottien ruokkiminen on kielletty.

Mirri kirjoitti:...
Jos orava pääsee, niin miksei rotta pääsisi?

Mirri kirjoitti:Joo. Kiva, jos vastaat ja kerrot - voisin saada täydennystä vajavaiseen tietovarastooni.