Psykopatologia.munfoorumi.com

Miten valmistetaan ruislastuja?

Kaapissani on ruisjauhoja ja haluaisin ruislastuja. Taikinajuurta en omista. Voiko ruislastuja leipo itse? Ja jos, niin miten?

Luulisin : kaulitset ohuen taikinan , siitä irroitat ohuita suikaleita , keität rasvassa tahi kypsennät uunissa.

Helpommin sanottu kuin tehty, koska ruisjauho on leipomisominaisuuksiltaan sillä tavoin huono, että se on erittäin takertuvaista laatua.

Kuitenkin esimerkiksi ruisnäkkileivän leipomisohjeita olen joskus jossakin nähnyt. En tiedä, mahtaisikohan jokin näkkileipäresepti antaa vinkkiä ruislastutaikinan tekemiseen.

Tällä ohjeella saa ainakin hyvää ruisnäkkäriä, ehkä leikkemällä ruislastuja ja laittaa täytettä päälle.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta ... eip%C3%A4/

Tässä on ihan hyvältä vaikuttava itsetehtyjen ruislastujen teko-ohje,
https://www.myllynparas.fi/reseptit/rapeat-ruislastut
Tuossa kyllä on käytetty ruishiutaleita, nyt vasta huomasin.

Ruisjauhoihin kyllä pitää yleensä sekoittaa vehnäjauhoja paremman leipoontumisen takia.

- muokattu 17.9. klo 23.40
. korjattu kirjoitusvirheitä
-Sateentekijä.

Jos tykkäät ruispuurosta, tämän voi tehdä ruisjauhoista:
https://www.myllynparas.fi/reseptit/ruispuuro-jauhoista

Puuro vaatii kyllä pitkän, ainakin tunnin haudutuksen, mutta toisaalta. mitä pitempään hauduttaa, sen maukkaampi on lopputulos. Ja se on seuraavana päivänäkin hyvää esimerkiksi pannulla öljyssä tai voissa paistettuna.

irmeli kirjoitti:Tällä ohjeella saa ainakin hyvää ruisnäkkäriä, ehkä leikkemällä ruislastuja ja laittaa täytettä päälle.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta ... eip%C3%A4/

Paljon kiitoksia! Taidanpa kokeilla, ja sattuu vielä olemaan kaapissa aineksetkin.