Psykopatologia.munfoorumi.com

Mikä on paras broilerkastike?

Syön usein broileria ja maustan itse tai valmistan kastikkeen. Broilerin maustamiseen sopii limemehu, chili, kurkuma ja curry. Ananaspalat ja ananamehu sopii myöskin noiden mausteiden kera.

Yksi mauste mikä sopii on hunaja.

Näihin voi myös laittaa (oman) ohjeen. Ainakaan itse en osaa kokata, jos vain sanotaan, että sitä ja tätä voi laittaa... tietysti voin itsekin kirjoittaa, että joskus olen laittanut sambal oelekia ja joskus mm. etikkaa ja sokeria. Reseptejä en muista ollenkaan.

Tein tänään kanasuikaleisiin intialaisen currykastikkeen. Kyseinen kastike löytyi purkista valmiina, kaadettiin vain suikaleiden sekaan ja 15 minuuttia pannussa valmiiksi. Oli hyvää. Mutta mikä on se kastike, joka useasti löytyy intialaisissa ravintoloissa esim kanan kanssa? En nyt tarkoita currya mutta mitä muu?

Chilitahna on mainio mauste broilerkastikkeeseen.

Tikka masala

Ei mikään noista tunnetuista, vaikka hyviä ovatkin. Stockan valmiiksimaustetut broiler-fileet maistuvat paistettuina ihan sellaisenaan salaatin kera ilman mitään kastiketta.

Paras kananpoikakastike on mielestäni maustamattomista fileistä tehty siten, että fileisiin leikataan viillot ja ne paistetaan ensin kevyesti pannulla. Kastikeainekset pilkotaan tai kaadetaan päälle hautumaan. Mausteet ja muut ainekset: sitruunaruoho, basilika, tai thaibasilika, cayennepippuri, kevytkerma, ehkä loraus kookosmaitoa, keltaista paprikaa. Syödään nuudeleiden kanssa. Nopea valmistaa.

Vuosiin en ole valmistanut broileria. Jolloinkin se oli suosikkiruokaa.