Psykopatologia.munfoorumi.com

Ylitse jääneet keitetyt perunat olen aina pilkkonut paistamista varten, tänään keksin lohkoa lohkoperunamuotoon. Pinnat voi vaikka maustaa paprikalla tai grillimausteella, en kuorinut perunoita. Pannulla paistoin. Lohkoina eli peruna neljään osaan; ensin puoliksi ja sitten puolikkaat puoliksi pitkittäissuunnassa. Eikö olekin hyvä idea?

On. Uunilohkoperunat pellillä on myös. En tiedä, miten ne tehdään. Varmaankin niihin laitetaan jotakin öljyä, että kaikki mausteet tarttuvat?

Keitetyt lohkoiksi leikatut ja paistetut perunat ovat paistetuja perunoita.

Siis tässä ketjussa ymmärtääkseni tehtiin paistettuja perunoita, kuten Pp jo huomauttikin. Eri muotoisina vain kuin aloittaja yleensä on tottunut tekemään.

Teen joskus lohkoperunoita uunissa seuraavasti. Raa'at perunat pestään huolellisesti ja lohkotaan, kuten appelsiiniviipaleet lohkoiksi, siis venemäisiksi. Asetellaan uunipellille kuoripinta alaspäin. Pintaan sivellään pullasudilla oliiviöljyä ja sirotellaan merisuolaa ja yrttimaustetta pintaan. Annetaan kypsyä uunissa hyvässä lämmössä (ehkä jotain 180-200°C) kypsiksi. Parhaiten lohkoperunoita saa tehtyä Rosamundasta.

Samaan tapaan voi paahtaa uunissa porkkanalohkoja ja lanttuveneitä. Nam nam!

Perunat ovat paistettuja jos ne paistetaan pannulla mutta, jos ne pannaan uuniin, ne ovat jotain muuta.

Olennaista on (ymmärtääkseni) se, onko perunat keitetty. Raa'at lohkoperunat uppopaistetaan tavallisimmin öljyssä. Kai uunissakin saa jonkinlaisia.

Kyllä pannulla voi paistaa raakojakin perunoita ja harvalla kai kotona on rasvakeitintä jolla tekisi lohkoperunoita ja siksi tekee ne uunissa.

Niin, mutta olennaista ei ole perunoiden muoto vaan valmistustapa: ei keitetyistä perunoista.

Ravintolassa tilaamani lohkoperunat eivät ole olleet "ranskalaisia" eli uppopaistettuja vaan uunissa paahdettuja. Kun kysyn vähemmän rasvaista vaihtoehtoa kermaperunoiden sijaan, tarjoavat vaihtoehdoksi lohkoperunoita, jotka ovat uunissa paahdettuja tai paahdettuja vihanneksia.

Voiko tässä kysyä, että millaista laitetta ja perunoita suosittelette perunamuussiin? Meillä meni 80-luvun (?) pärinäröttelö rikki. Pian mennyt pari vuotta ilman muussia. Kaameaa.

Sähkövatkainta kai eniten tarkoitin, mutta saa suositella myös kattiloita ja muita.

Lohkoperunoista: jos keittää perunat puolikypsiksi, lohkoo ja laittaa uuniin, joko ne silloin ovat lohkopottuja?

Ovat ne lohkoperunoita silloin.

Minä käytän pottunuijaa kun teen muusia.

Mutta muussin pitäisi olla kuohkea. Tilsityt perunat ovat erikseen, ihan hyviä nekin toki.

Ryysy kirjoitti:(- -) Lohkoperunoista: jos keittää perunat puolikypsiksi, lohkoo ja laittaa uuniin, joko ne silloin ovat lohkopottuja?

Eivät. Ne ovat keitettyjä ja paistettuja perunoita.