Varsiselleri ynnä muut kausivihannekset

[Hilppa]

Kokeilin perunasalaattia valtakunnan lehden liitteen mukaan.

Siihen pilkotaan seuraavia aineksia:
Keitettyjä perunoita
Varsiselleriä
Taateleita (kuivattuja kivettömiä)
Kevätsipulia
Oliiviöljyä, jonka sijasta kokeilin avokadoöljyä
Mustapippuria rouhittuna
Sormisuolaa (tällä kertaa löytyi rosmariinilla maustettu kroatialainen)
Omena (hapan luomu)
Sileälehtinen persilja

Pitkästä aikaa oli hyvän tuntuista maistella rapeaa varsiselleriä, jota meillä oli tapana useinkin syödä, kun olin lapsi.
Jotkut eivät pidä selleristä lainkaan tai ovat jopa allergisia sille.

Otsikko muokattu paremmin sisältöä vastaavaksi 22.46.

[Kyllästynyt]

Teimme nuoremman velanperillisen kanssa salaattia:

varhaiskaalia ohuiksi suikaleiksi leikattuna
rucolaa
Retiisejä
paprikaviipaleita
avokadoa

Kastikkeeseen:
oliiviöljyä
limettimehua
omenaviinietikkaa
loraus soijakastiketta
liraus kalakastiketta
hunajaa maun mukaan
valkosipulia
suolaa
mustapippuria

Tuli ihan hyvää. Varhaiskaali on rapeaa, ja jopa maukkaampaa kuin iänikuinen lehtisalaatti.

[Hilppa]

Teimme nuoremman velanperillisen kanssa salaattia:

varhaiskaalia ohuiksi suikaleiksi leikattuna
rucolaa
Retiisejä
paprikaviipaleita
avokadoa

Kastikkeeseen:
oliiviöljyä
limettimehua
omenaviinietikkaa
loraus soijakastiketta
liraus kalakastiketta
hunajaa maun mukaan
valkosipulia
suolaa
mustapippuria

Tuli ihan hyvää. Varhaiskaali on rapeaa, ja jopa maukkaampaa kuin iänikuinen lehtisalaatti.

Laitan muistiin tuon ohjeen ja voi olla, että soveltavasti kokeilen. On hyvä olla plakkarissa ohje jos toinenkin, koska ei tule kuitenkaan tehtyä sitä kaali-puolukka-versiota.

Varhaiskaali on myös ravintorikkaampaa kuin vihersalaatti, joka ei kelpaa toukillekaan, kun siinä on vain jalostukselta huomaamatta jääneet kitkeröaineet.

[Hilppa]

Nyt on tulollansa kulta-aika vihannesten ynnä muiden kasvisten suhteen. Espoossa kuulemma ovat maistelleet jo mustikoitakin!!

Onko kukaan palstalaisista maistanut papuja, joita syödään raakana(!!) ja kuorittuina palostaan? Tahtoisin tietää, saako niitä ostaa Suomessa. Kyseisen papulajikkeen nimeä en tunne. Välimeren maissa on myytävänä niitä toreilla. Yleensä pavut on keitettävä, koska ne sisältävät vaihtelevia määriä ns. harvinaisia aminohappoja, jotka ovat jopa vaarallisia ja aiheuttavat vatsaongelmia sekä ihmisille että eläimille, mutta liukenevat keitinveteen.

[santra]

Nyt on tulollansa kulta-aika vihannesten ynnä muiden kasvisten suhteen. Espoossa kuulemma ovat maistelleet jo mustikoitakin!!

Onko kukaan palstalaisista maistanut papuja, joita syödään raakana(!!) ja kuorittuina palostaan? Tahtoisin tietää, saako niitä ostaa Suomessa. Kyseisen papulajikkeen nimeä en tunne. Välimeren maissa on myytävänä niitä toreilla. Yleensä pavut on keitettävä, koska ne sisältävät vaihtelevia määriä ns. harvinaisia aminohappoja, jotka ovat jopa vaarallisia ja aiheuttavat vatsaongelmia sekä ihmisille että eläimille, mutta liukenevat keitinveteen.

Olen lukenut että härkäpapuja sekä ruusupapuja voisi syödä semmoisinaan, minä en kuitenkaan
en söisi kiehauttamatta ja tietysti kaadan kiehautusveden pois sillä siihen myrkyt liukenevat.
Meillä kasvatettiin joskus ruusupapuja, kuivattiin niitä ja käyteltiin pitkin talvea
Niitä vaan on liotettava kuivattuina ainakin yön yli ja kaadettava liotusvesi pois, runsaassa vedessä huuhtelu ennen keittämistä.Hyvää papupataa niistä sai
http://www.suomela.fi/piha-puutarha/Hyo ... papu-51057

[santra]

Varsiselleriä laitan keittojen joukkoon ,varsinkin siskonmakkarasoppaan sopii mainiosti, ja tuoreena salaatteihin, marsuni rakastavat myös sitä, joten ei jää hukkapaloja.

[santra]

ViestiKirjoittaja Jill » 05.07.2014 20:43

"Mutta oletteko tehneet varsiselleristä keittoa?"

Oli jillin viesti eksynyt väärään ketjuun, tuonne kaiken rajallisuuteen:)


-Minä olen laittanut sitä lisukkeeksi keittoihin.

[Hilppa]

En laita keittoon varsiselleriä, koska en ole tottunut niin tekemään. Mietin, millaista olisi varsisellerikeitto, voisi olla kokeilemisen arvoinen juttu. En tiedä, kun en ole sellaista maistanut.

Usein käytimme myös fenkolia, joka kasvutavaltaan vähän varsisellerimäinen vihannes. Tykkään fenkolin versoista kovasti. Ehkä vielä enemmän kuin selleristä, jossa on oma makunsa.

Fenkoli vähän kuin anis.

[santra]

Tein tänään maukkaan keiton, kuullotin varhaiskaalia ja uutta perunaa sekä sipulinvarsia ja varsiselleriä . annoin hautua liemessä ,jossa suolaa, valkosipulia, loraus soijakastiketta, lopuksi puristelin sekaan siskonmakkarat ja kypsytin miedolla lämmöllä.Voitte uskoa, että tuli maukasta.Kasvisten kuullottamiseen käytin kirnuvoita, en mitään öljyä, sekin osaltaan lisäsi keiton maukkautta.

Hyvänmakuista itsetehtyä kasvislientä jäi yli. Siitä voin huomenna valmistaa kesäkeiton lisäämällä varhaiskaalisuikaleita, uusia herneitä suoraan paloista, uutta porkkanaa sekä sipulinvarsia ja uutta perunaa, kukkakaalia ym. Nyt on tosiaan kotimaisten kasvisten ja marjojen kulta-aika!

[Hilppa]

Tein tänään maukkaan keiton, kuullotin varhaiskaalia ja uutta perunaa sekä sipulinvarsia ja varsiselleriä . annoin hautua liemessä ,jossa suolaa, valkosipulia, loraus soijakastiketta, lopuksi puristelin sekaan siskonmakkarat ja kypsytin miedolla lämmöllä.Voitte uskoa, että tuli maukasta.Kasvisten kuullottamiseen käytin kirnuvoita, en mitään öljyä, sekin osaltaan lisäsi keiton maukkautta.

Hyvänmakuista itsetehtyä kasvislientä jäi yli. Siitä voin huomenna valmistaa kesäkeiton lisäämällä varhaiskaalisuikaleita, uusia herneitä suoraan paloista, uutta porkkanaa sekä sipulinvarsia ja uutta perunaa, kukkakaalia ym. Nyt on tosiaan kotimaisten kasvisten ja marjojen kulta-aika!

Millä kasviksilla voin korvata siskonmakkarat? Siis jotta saisin proteiineja ja maku olisi hyvä.

[santra]

Tein tänään maukkaan keiton, kuullotin varhaiskaalia ja uutta perunaa sekä sipulinvarsia ja varsiselleriä . annoin hautua liemessä ,jossa suolaa, valkosipulia, loraus soijakastiketta, lopuksi puristelin sekaan siskonmakkarat ja kypsytin miedolla lämmöllä.Voitte uskoa, että tuli maukasta.Kasvisten kuullottamiseen käytin kirnuvoita, en mitään öljyä, sekin osaltaan lisäsi keiton maukkautta.

Hyvänmakuista itsetehtyä kasvislientä jäi yli. Siitä voin huomenna valmistaa kesäkeiton lisäämällä varhaiskaalisuikaleita, uusia herneitä suoraan paloista, uutta porkkanaa sekä sipulinvarsia ja uutta perunaa, kukkakaalia ym. Nyt on tosiaan kotimaisten kasvisten ja marjojen kulta-aika!

Millä kasviksilla voin korvata siskonmakkarat? Siis jotta saisin proteiineja ja maku olisi hyvä.

Pavuilla. Niitä voi lisätä ilman tai siskonmakkaroiden lisäksi, itse olen suuri siskonmakkarakeiton ystävä kaikkine lisukkeineen.