Tehdäänkö kaikki jotain samaa ruokaa?

[Psykopatologia]

Tehdäänkö kaikki jotain samaa ruokaa?

Itse rakastan ruoanlaittoa. - Voitaisiin sitten vertailla tuloksia!

[Sateentekijä]

Tehdään huomenna kaikki kanttarellimuhennostaja uusia perunoita ja sitten kerrotaan oma salaisuutemme.

[Enne1]

Juu avaan hernekeittopurkin.

[Sateentekijä]

Joo, avataankin hernerokkapurkki huomenna klo 12.00 ja verrataan tuloksia:)

[Psykopatologia]

Minä ainakin tarvitsen aikaa. - Uudet perunat voilla olisi liian helppo. Miten olisi vaikkapa kiinalaiset pääskysenpesät?

[trisse]

Minä teen pastaa. Käytän chili con carne purkin (koska sellainen on jäljellä) ja laitan siihen ruusukaakaopapuja (koska niitä sattuu olemaan jäljellä) ja pari sipulia (jotka ostin vartavasten). Saa matkia! Tosin PP taitaa fuskata kun on kertonut ettei piittaa ruuanlaitosta..

[Kyllästynyt]

Minua pyydettiin tekemään kalakeittoa.

[Psykopatologia]

Kalakeitto olisi kyllä hyvä(ä), mutta minulle ehkä liian helppo.

[Psykopatologia]

Viimeksi tehtiin karjalanpaistia viewtopic.php?f=16&t=8645&hilit=karjalanpaisti

Osin Stockalta huippuaineet, jotka sitten poltin (osin) pohjaan, kun oli liian kauan puhelimessa.

[Sateentekijä]

http://www.mytaste.fi/click/index/78493 ... logspot.fi

Tomi Björckin aasialainen nyhtöpossu
"Sitten operaatio Nyhtöpossu. Muutama omakohtainen kokemus. Paras ja maukkain nyhtö tulee possun lavasta, mausteeksi riittää jopa suolasokerihieronta. Valitse lapaa silloin kun haluat nauttia nyhtöpossusta sellaisenaan. Kassler eli porsaan niska on suosittu nyhtöpossun raaka-aine useissa resepteissä, tähän reseptiinkin se upposi hienosti, mutta vaatii mielestäni enemmän kosteutta, mehevyyttä ja maustamista kuin lapa."

"Minulla oli vajaan kahden kilon kassleri, pökkäsin sen pataan kannen alle 6 tunniksi 110 astetta, hieroin ensin pintaan suolaa, sokeria , pruuttasin hiukan hunajaa, lisäsin pohjalle muutaman desin vettä, ehkä desin soijaa ja kourallisen valkosipulinkynsiä. Nyhdin lihan haarukalla (vähän kyllä lyhensin säikeitä veitsellä) ja söimme nyhtöpurilaisia Bbq-kastikkeen kanssa."

"Lihaa jäi reilusti yli ja muistin tämän Björckin reseptin. Nyhtöpossu kun on jonkin aikaa hieman kyllästyttänyt, tai ainakaan eiliset leivät eivät olleet lähelläkään yhtä hyviä kuin joskus viitisen vuotta sitten tekemäni ensimmäiset nyhtöleivät (ehkä ne oli ne kaupan sämpylät"

"Mutta tämä resepti pelasti nyhtöpossun taas pitkäksi aikaa. En tiedä oliko siinä oikeasti monta hommaa, vai tuntuiko se vaan siltä, kun ystävättäreni istui pöydän ääressä, luki mulle ohjeita ja huokaili kuinka monimutkaista. Tai ehkä hänelle jäi sellainen käsitys, kun etsin useampaa raaka-ainetta varmaan 5-10 minuuttia... missä ihmeessä on mun fenkolinsiemenet ja käyn maustekaappia läpi kolmatta kertaa."

Laitan reseptin niin kuin kirjassa on, jouduin soveltamaan puuttuvien ainesten osalta, kerron sitten mitä tein.
600g valmista nyhtöpossua
1 dl kookoskermaa
2 dl kookosöljyä (minne tämä kaikki menee, ei selviä reseptistä)
4 rkl palmusokeria
2 kpl kaffir-limetin lehtiä
suolaa (ei tarvinnut)

Currypohja
15 kpl pitkää chiliä (käytin 3!)
1 galangal juuri (inkivääriän 1/2 dl raastettuna)
9 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 salottisipulia hienonnettuna
1 tl kurkumaa (turmerickkini oli mystisesti kadonnut, jäi pois)
2 sitruunaruohoa
puoli ruukkua korianteria
1 limetti
1 rkl suolaa

Kuivamauste
5 balin pippuria (??? En keskinyt muuta niin laitoin setsuaninpippuria)
1 rkl korianterin siemeniä
1 rkl fenkolin siemeniä
1dl kookoskermaa
kafferi-limetin lehtiä
3 rkl kalakastiketta
2 rkl osterikastiketta ( ei ollutkaan, laitoin hätäpäissäni hoi sin-kastiketta, sehän on saman väristä...)

Koristeeksi
5 rkl kookosöljyä
puoli ruukkua thaibasilikaa ( ei ollut, hyvä kun oli edes korianteria, laitoin sitä pintaankin
4 rkl kookoslastuja (jäi pois)
1 limetti

Aloita currypohjasta. Minulla on hieno iso kivimortteli, jollaisessa tahna ohjeistetaan tekemään, Kyseessä on sen verran säikeisiä aineita ja paljon sipulia, että ehdotan, että lukkäät suosista johonkin blenderiin tai sauvasekoittimen alle, pääset vähemmällä ja tahnasta tulee tarpeeksi tahnamaista.

Siis surauta kaikki currypohjan ainekset yhteen. Limetistä raastetaan myös kuori ja pistin 1/2 mehun, siitä ei kyllä ohjeessa mainittu.

Aah mikä tuoksu!

Valmista kuivamausteseos paahtamalla mausteet kuivalla pannulla. Kaada mortteliin ja hienonna.

Aah mikä tuoksu!

Lisää 1 dl kookoskermaa ja kuivamausteseos kattilaan. Kaada mukaan kaffirlimenlehdet ja currypohja. Sekoita ja lisää kalakastike ja osterikastike Kypsennä 15 minuuttia pohjia myöten sekoittaen. Curry maistuu yksinään melko tujulta, mutta asettuu nyhtöpossun päällä.

Lado leivinpaperin (Serlan suuri kokkausarkki mainio tässä) keskelle nyhtöpossu ja lusikoi curry päälle, et ehkä tarvitse ihan kaikkea. Mausta kookosöljyllä, kookoskermalla, limetinlehdillä ja palmusokerilla.

Kääräise leivinpaperi kiinni ja sido päistä. Aromit ja kosteus hemmottelevat lihan ihanaksi, 20 minuuttia ja 200 astetta.

Koristele annos vielä korianterilla (tai thaibasilikalla) kookoslastuilla, kookosöljyllä (mulla oli testissä Puhdistamon limellä maustettu kookosöljy, ihan mainio tässä, purkki on lisäksi pieni, ettei tartte montaa vuotta pähkäillä mihin käyttäisi).

Säädöistäni huolimatta herkullinen aasianyhtis tarjoiltiin salaatinlehtien ja riisin kera.
Ihan regular tiistai-iltapäivä ruoka meillä. Ja kuulemma sitten kai jollain huippukokeilla, niinku vaikka Björckin Tomilla.

http://www.mytaste.fi/click/index/78493 ... logspot.fi
Huom. Nyhtöpossu pitää sitten valmistaa alusta asti itse eikä fuskata millään valmiilla kaupan nyhtöllä!

-Saattaa kyllä olla liian yksinkertaista PP.lle.

[Hilppa]

Ehdotan jotain kasvisruokaa. Tai kalaa.

Tänään tehtiin kanttarellikastiketta ja uusia perunoita, lisukkeena uuden sadon papuja ja graavilohta. Menetteli, koska ainekset olivat erinomaiset. Mies teki kastikkeen ja se olikin ihan loistoa.

[Sateentekijä]

Tänään paistoin muuten aamupalaksi sen ianikuisen puuron tilalle banaanilettuja.
1 iso banaani kaksi kananmunaa sekä ½tl leivinjauhetta sekoittimella kuohkeaksi. Lettupannun puuttuessa paistoin voissa paistinpannulla. Helppo,nopea ja hyvä eväs:)

[trisse]

Jäikö se maistumaan paljon kananmunalle?

[Hilppa]

En luovu kaurapuurosta, jolla on aloitettava päivä. Tai jollain muulla puurolla. Muuten en pääse käyntiin. Käsittämätöntä.

[trisse]

Minä inhoan puuroa. Olemme hyvin erilaisia - suuri yllätys!

[Hilppa]

No puuro on hoikkuuteni ja terveyden salaisuus. Eikä mikään mun juttu ainoastaan. En ymmärrä, miksi ihmiset eivät tykkää puurosta. (Mutta olenkin hullu.)

[Rane]

Silloin kun minä olin vielä hoikka, join aamupalaksi kahvia ja söin lounaaksi kaurapuuroa. Iltapalalla oli neljänviljanpuuroa. Ehdotan yhteiseksi ruoaksi ruisjauhomustikkapuuroa.

[pöö]

Itse kokkaan tänään lämmittämällä mikrossa pakastepizzan.

[Sateentekijä]

Tein taas aamupalaksi noita banaanilettuja. Ei maistu liikaa kananmunalle ja sopivan makeuden antaa banaani. Myöhemmin päivällä söin kaurapuuroa.
Miltähän maistuisi saman kaavan mukaan tehdyt mustikkaletut? Onnistuisiko ilman jauhoja...

[Sateentekijä]

Parhaillaan on hautumassa kanttarellimuhennos kolmen yrtin kermassa, sekaan laitoin uusia sipuleita, sipulinvarsia sekä kesäkurpitsakuutioita.
klo 15.57.
-Lisäksi voisin keittää pastaa,,,