Kirjan mukaan ” jääkaapista suoraan uuniin laitetut pihvit arvioitiin sekä mehevämmiksi että punaisemmiksi kuin oppikirjojen mukaan temperoidut pihvit. Eikä siinä vielä kaikki – myös subjektiiviset, mielipiteeseen perustuvat arvioinnit liputtivat jääkaappikylmien pihvien paremmuutta, sillä suurin osa raatilaisista mielistyi näihin sääntöjen vastaisella tavalla kypsennettyihin versioihin.”
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista ... 48740.html