Ihastunut inkivääriin

[Psykopatologia]

Sushi-inkivääri, alepa 190 g; 4,99.

Inkivääriä 65,5 %; hyväksi nivellille!

Hilppa veti muun struffin päällä; yleisemmin kai käytetään eri lajikkeiden välillä neutraloimassa.

[Hilppa]

Tokiokanin rouva puhui Wasabista, että "puhdistaa" kalan pinnan, kun sipaisee vähän päälle. Vähän samalla tavalla toimii inkivääri masussa. Raaka kala pitää olla aina ehdottoman tuoretta. Ihmettelen kuitenkin sitä, kun meillä käytetään norjalaista lohta, eikä se ole kovin tuoretta enää. On matkannut kalatehtaalta Norjasta Suomen läpi rekka-autossa ja välittäjien kautta tulee marketin tiskille. Zen Sushi esim ostaa varmaan suoraan tukusta, jolloin on tuoreempaa.

Itse laita joskus inkiväärilastun kalan päälle, koska haluan pureskella epäjapanilaiseen tapaan riisin kanssa. Riisi neutraloi hapanta, mikä on hampailleni parempi ratkaisu.

[Psykopatologia]

alepassa (2,35) järkevään hintaan!