Asiaa juustoista

[Illusia]

Olen joskus pakastanut, ja juusto on muuttunut murenevaksi. Rasvaiset juustot eivät vissiin säily kovin pitkään pakastimessa.

[Mirri]

Voi. Ainakin tavallisia; edamia, emmentalia, yms. Myös juustoraasteita voi panna pakkaseen. Vanhenevan juuston voi silputa/raastaa ja pakastaa silppuna tai raasteena.

Pakastetun juuston sulatuksen jälkeisestä pilaantumisherkkyydestä sun muusta en tiedä. Tai koostumuksen muutoksista, joista Illusia jo kertoikin...

[Mirri]

Kotioloissa voi luottaa omaan haju- ja makuaistiin arvioidessaan elintarvikkeen pilaantuneisuutta. Harva elintarvike pilaantuu niin huomaamatta, etteikö siinä tapahtuisi jotakin havaittavaa muutosta. Hapanmaitotuotteet säilyvät aika pitkään jääkaapissa avaamattomina, ja jopa avattuinakin, kunhan pakkaus suljetaan mahdollisimman tiiviisti. Maidon hapattaminen on säilöntäkeino.

Jos aikoo järjestää kotonaan pidot, kannattaa ehkä varmistaa selustansa samaan tyyliin kuin muutkin ruokaa tarjoilevat tekevät ja kiinnittää huomio päiväyksiin. Parasta ennen -päiväys on eri kuin viimeinen käyttöpäivä; niinpä hapanmaitotuote voi hyvin olla käyttökelpoinen päiväyksen jälkeen pitkäänkin.

[asko]

Maidosta en katso päivämäärää vaan käytän siihen asti kunnes lasiin tipahtaa löntti.
Homejuustoistakaan ei niin kannata päivämäärästä välittää, nehän on homeessa kuitenkin.
Jogurteista katson päivämäärän enkä syö vanhentunutta, kun makuaistini ei riitä testaamaan onko syötävää vai ei. Joissakin nousee se hera erilleen jossain vaiheesssa ja se inhottaa ja jää syömättä koko purkki.

[Mirri]

Siinä vaiheessa minäkin tulkitsen jugurtin vanhentuneeksi, kun se alkaa näyttää toisenlaiselta kuin alkuperäinen. Eviran mukaan tosin jugurtti ei ole pilalla, vaikka siitä hera irtoaakin. Ehkä pitäisikin kokeilla... Maitoa käytän, vaikka parasta ennen -päiväys on mennyt, jos se haisee ja maistuu hyvältä. Avaamaton maitotölkki voi säilyttää maidon viikonkin päiväyksen ylitse juomakelpoisena.

Evira kertoo painavaa asiaa parasta ennen -päiväyksistä; ne eivät velvoita kauppoja vetämään tuotetta pois myynnistä, vaan sitä saa myydä päiväyksen umpeuduttua, jos se on hyväkuntoista. Tosin kauppias myy silloin omalla vastuullaan. Käytännössä kai aika mahdoton asia, koska ainakin kylmätuotteissa pitäisi avata pakkaus ja tarkistaa... Fiksu kauppias myy parasta ennen -päiväyksen ohittaneen tuotteen, kuten maidon, alennuksella - ja fiksu kuluttaja tietää puolella hinnalla ostamansa maidon olevan ihan käyttökelpoista. Sen sijaan viimeinen käyttöpäivä on tarkempi; tuotetta ei saa myydä enää ajankohdan jälkeen.

Saa syödä -sivusto rohkaisee ihmisiä irrottautumaan orjallisesti noudatetuista pakkauspäiväyksistä, ja luottamaan siihen, että hyvin moni elintarvike ei pilaannu syömäkelvottomaksi pakkaukseen merkittyyn päivämäärään mennessä:
http://www.saasyoda.fi/viimeinen-k%C3%A ... asta-ennen